喜报!爱茶之人有了自己的节日

喜报!爱茶之人有了自己的节日
本年5月21日,是联合国确认的首个“世界茶日”。国家主席习近平在向“世界茶日”系列活动的致信中指出,茶来源于我国,盛行于世界。联合国建立“世界茶日”,表现了世界社会对茶叶价值的认可与注重,对复兴茶工业、宏扬茶文明很有含义。今日,茶是世界三大饮品之一,全球产茶国和区域达60多个,喝茶人口超越20亿。我国是世界上最早发现和运用茶树的国家。南宋的吴自牧在《梦粱录·鲞铺》中写道,“盖人家每日不行阙者,柴米油盐酱醋茶”,可见,及至南宋,茶已成为老百姓日常日子中不行短少的一部分。茶的来源有哪些说法,古人喝茶有哪些泡法,茶叶又分为哪些制法,一起来了解吧!来源:源自上古时期的“偶尔”?在民间传说中,茶诞生于上古时期的一场“偶尔”。神农氏在野外以釜煮水,刚好几片叶子飘进了釜中,神农氏发现煮好的“水”饮之能够生津止渴、提神醒脑。这是喝茶来源“神农说”中的一则,其“提高醒脑”的成效在《神农·食经》中被记载为“茶茗久服,令人有力、悅志”。另一传说则为茶赋予了“解毒”的成效:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”神农氏后将这些叶形、叶脉、叶缘与一般林木不同的叶子称作“荼”(tú)。终身嗜茶、精于茶道的唐代茶学家陆羽在《茶经》写道:“茶之为饮,发乎神农氏”,这也是茶史研究中关于喝茶来源最为遍及的说法。据史料记载,周武王伐商灭纣时,巴蜀先民已开端将茶作为贡品上供;秦朝时,秦人将川茶制成了便于流转的茯砖;汉代时“鲙鱼炮鳖,蒸茶尽具”,茶叶开端了商品化进程;魏晋南北朝时期推广以茶养廉,呈现喝茶之风;隋朝时构成了全民遍及喝茶的盛景;唐代制售茶业日趋昌盛,草创了茶马交易,唐代茶学家陆羽的《茶经》一改中唐前以“荼”(tú)表茶的用法,确认了“茶”的字形、字音、字义并沿用至今。及至宋代,茶肆遍及街头巷尾,斗茶、赐茶、贡茶等“茶”风盛行。搬迁时街坊要“献茶”,客人来要敬“元宝茶”,订亲要“下茶”,成婚要“定茶”。北宋蔡襄写下了继陆羽《茶经》之后最有影响力的茶学专著《茶录》,提出“茶之妙,在乎始造之精。藏之得法,泡之得宜”,从茶叶采制、保存办法、烹饮办法一向讲到下篇的烹茶用具,茶文明的内在愈加丰厚。制法:唐煮宋点明清泡古人喝茶也是用沸水冲泡制好的茶叶吗?其实,古时的“茶”并不同于当今的“茶”。唐代曾经,人们往往收集生茶叶蒸熟捣碾,再加上米、姜、盐、葱、陈皮、香料、生奶、油脂等配料一起煎煮,类似于喝蔬菜汤,因此喝茶被称为“吃茶”,茶汤自身被称为“茗粥”。直到唐代茶学家陆羽写下《茶经》、立下“规则”,茶叶才脱离了那些“重口味”配料,只需添加少量的盐平衡茶汤因制造工艺不成熟导致的苦涩。茶饼通过烤制和研磨,再在煎制中阅历三次沸煮,带着细腻茶沫的茶便煎好了,此为陆羽所推重的“煎茶法”。宋代盛行通过“点茶法”来斗茶,以此鉴定茶叶之好坏、技艺之高低。点茶时,茶人将干茶叶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲,再用茶筅快速击拂,使之发生沫浡。“茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚”,点茶对技艺水平的要求十分之高。点好的茶汤沫浡上能够写字、作画,这类茶艺被称为“茶百戏”。唐代煎茶,宋代点茶,与现代喝茶办法类似的“泡茶法”直到明代废团茶、制散茶后才成为干流。“茶者水之神,水者茶之体”,古人不只泡茶办法考究,对泡茶之水的挑选也分外注重。《茶经》中以“用山水上,江水中,井水下”将水分为三等,古往今来的爱茶之人较为认同。品类:茶叶首要分为哪几种?我国是世界上茶叶种类最多的国家。据不完全统计,仅我国现代出产的、有茶名的茶叶就有1100余种。依据制造工艺首要分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。绿茶是国人饮用规模最广的品类,一般是将鲜叶高温杀青后揉捻、枯燥而成,最大极限地保存茶叶的绿色。常见的龙井、毛峰、碧螺春等都归于此类。白茶和黄茶都通过了细微发酵,但白茶是由鲜叶晒制或文火烘干而成,不通过杀青和揉捻;黄茶则是在杀青和揉捻后添加一道“闷黄”的工艺。君山银针、蒙顶甘露、广东大叶青等归于黄茶;白毫银针、白牡丹、寿眉等归于白茶。青茶是人们所熟知的“乌龙茶”,通过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙六道工序。茶叶在“摇青”时被擦伤叶缘,氧化后呈赤色,构成乌龙茶“绿叶镶红边”的特色。铁观音、大红袍和凤凰单枞等归于青茶。通过萎凋、揉捻、发酵和枯燥,全发酵让红茶的色泽、风味和口感愈加丰厚。其间,我国福建武夷山茶区茶农创造的“正山小种”是世界上最早的红茶。特别工序“渥堆”是云南普洱茶、广西六堡茶等黑茶色香味独具匠心的“隐秘”,将茶堆放到必定高度后浇水、盖上麻布,茶叶要在湿热的环境中发酵24个小时才干变成“后发酵茶”。今日,青年君带我们探寻了喝茶文明的来源、古人的泡茶办法以及茶叶的首要类别。“世界茶日”的建立让爱茶之人有了自己的节日,何不寻一个惬意的午后,泡一盏香茗,在茶香氤氲中“偷得浮生半日闲”?