cach lam banh bong lan

Cách Làm Bánh Bông Lan Ngon Tại Nhà

By

Bánh bông lan được coi là loại bánh cơ bản trong các loại bánh, cách làm đơn giản và rất dễ ăn. Bánh có hương vị rất thơm, bùi ngậy và độ nở xốp của nó khiến ai ăn vào cũng phải mê mẩn. Bài viết dưới đây hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan tại nhà với nhiều hương vị vừa dễ lại vừa ngon. Cùng khám phá và thực hiện cùng Vinahow nào!

Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Đơn Giản

Nguyên Liệu

  • 100gr bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 2 muỗng cà phê trà xanh
  • 3 quả trứng
  • 80gr đường
  • 50ml dầu ăn
  • 50gr bột bắp
  • 50gr bơ thực vật
  • 1 ống vani dạng lỏng
  • 1 thìa muối

Cách Làm

Bước 1:

Tách trứng gà sao cho phần trắng một bên phần đỏ riêng một bên. Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vani. Đun cách thủy bơ và dầu trong trong tô, dùng cây đánh khuấy đều cho tan hết bơ. Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ tiếp tục khuấy đều cho tan trà xanh và bơ quyên vào nhau.

Bước 2:

Trộn đều bột mì, bột bắp rồi rây vào hỗn hợp trà xanh, cho tiếp phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mềm mịn.

Bước 3:

Dùng máy đánh nhẹ lòng trắng trứng cho nổi bọt, cho 1 ít muối vào và đánh mạnh đến khi bọt khí nhỏ dần, từ từ cho 40gr đường còn lại vào đánh đến khi hỗn bông cứng là được.

Bước 4:

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần rồi đổ  từ từ từng phần vào phần hỗn hợp lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng và đều tay đến khi hỗn hợp bột mềm, mịn. Lót một miếng giấy nướng vào đáy nồi cơm điện, để khi bánh chín ta lấy ra dễ dàng hơn. Lưu ý sử dụng nồi chống dính, chảo chống dính có phủ thêm một lớp bơ dưới đấy chảo, nồi. Bật đèn đỏ trước khi nướng đối với nồi điện.

Bước 5:

Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, bật nút cook nấu đến khi nồi chuyển sang nút warm và để bánh trong nồi thêm 20 phút nữa. Dùng tăm ghim bánh xem bánh đã chín chưa, nếu tăm không bị dính bột là bánh đã chín còn dính bột ta phải ấn nút cook nấu thêm 1 lần nữa. Khi bánh đã chín và chuyển sang màu vàng, nở xốp thì lấy bánh ra và thưởng thức.Còn đối với các bạn sử dụng chảo chống dính, thì cho bột vào chảo đậy kín nắp nướng khỏng 10 phút sau đó lặt mặt trên xuống và nướng tiếp 10 phút nữa cho bánh vàng và nở xốp.

Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối Bằng Lò Vi Sóng

Nguyên Liệu

  • 60gr bột mì
  • 40gr bột bắp
  • 30ml sữa không đường
  • 15ml dầu ăn
  • 4 quả trứng
  • 70 gr đường
  • 3 trái chuối
  • Muối, vani

Cách Làm

Bước 1:

Tách phần trắng và lòng đỏ trứng để riêng 2 bát. Dùng máy đánh trứng đánh bông phần trắng cùng với 1 xíu muối,1 ống vani rôi cho từ từ đường vào đánh thật bông cứng.  Sau đó, cho 2 trái chuối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 200ml sữa tươi,phần còn lại cát lát mỏng.

Bước 2:

Trộn bột mì và bột bắp lại rồi cho qua rây rây vào phần đỏ trứng, cho tiếp hỗn hợp chuối vào đánh cho hỗn hợp dẻo. Tiếp đó, chia hỗn hợp phần trắng trứng làm 3 phần đổ lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ dùng muỗng khuấy đều tay.

Bước 3:

Bật lò vi sóng trước 10 phút, khuôn bánh quét một lớp bơ rồi đổ hỗn hợp vào khuôn. Đỗ hỗn hợp dàn đều, gõ nhẹ cho bột xuống đáy khuôn cho đều rồi cho vào lò nướng, nướng bánh trong vòng 30 phút là bánh chín.

Bước 4:

Tắt lò và cho bánh ra ngoài để nguội, quét thêm một lớp kem tươi phủ lên mặt bánh và dùng chuối đã thái lát mỏng trang trí. Vậy là chúng ta vừa hoàn thành món bánh bông lan chuối vừa ngon lại vừa đơn giản. Chúc các bạn thành công!

Cách Làm Bánh Bông Lan Chay

Nguyên Liệu

  • 2,5 chén bột đa dụng
  • 1/2 chén bột bắp
  • 2 chén nước
  • 1 chén đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 chén dầu ăn
  • 2 muỗng canh giấm
  • 2 thìa cà phê baking soda
  • 2 ống vani
  • Mứt nho kho

Cách Làm

Bước 1:

Trộn bột mì và bột bắp lại rồi rây qua rây vào 1 bát lớn, cho tất cả phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng trộn thật đều tay cho bột sánh mịn. Phần nho khô, khi trộn các bạn nhớ chừa lại một ít để trang trí trên bề mặt bánh.

Bước 2:

Ta cho giấy wax vào lót đáy khuôn, quét thêm 1 lớp dầu ăn lên thành khuôn để bánh không bị dính. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn, rắc phần nho khô còn lại lên trên và cho vào lò nướng 30 phút.

Bước 3:

Dùng tăm kiểm tra bánh chín rồi tắt bếp, còn chưa chín các bạn nướng thêm vài phút nữa. Đợi bánh nguội lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần nhỏ rồi thưởng thức.

Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai

Nguyên Liệu

  • 125gr bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 2 quả trứng gà
  • 80gr đường
  • 80ml sữa tươi
  • 30ml dầu ăn
  • Rượu trắng
  • 70gr bơ thực vật
  • 50ml vani dạng lỏng
  • 200gr chà bông
  • 1 hộp phô mai

Cách Làm

Bước 1:

Lòng đỏ trứng sau khi được tách ra đem rửa sơ rồi ngâm với rượu trắng 15 phút, ngâm trứng như vậy thì trứng không bị tanh mùi và khi nướng sẽ lên màu rất đẹp mắt.

Bước 2:

Vớt lòng đỏ trứng ra cho vào bát thêm trộn đều với dầu ăn, rồi đem hấp cho chín trứng.

Bước 3:

Cho bơ, đường vào bát dùng máy đánh cho quyện vào nhau, cho từ từ trứng gà vào đánh cho đều và thật bông.

Bước 4:

Trộn bột mì, muối, vani và bột nở chung với nhau. Cho từ từ vào hỗn hợp trứng cùng với sữa tươi, đánh đều cho hỗn hợp bột mịn mượt.

Bước 5:

Đổ hỗn hợp vào khay nướng khoảng 2/3 khay, đặt trứng muối và phô mai đều lên mặt và phủ chà bông lên kín mặt bánh. Bật lò nướng 1500C – 1700C, nướng bánh khoảng 30 phút cho bánh chín, vàng đều.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan này!

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Nhật Bản

Nguyên Liệu

  • 50gr bột mì
  • 25gr bột bắp
  • 80gr đường
  • 4 quả trứng
  • 50ml sữa tươi
  • 30ml dầu ăn
  • Bơ lạt
  • ¼ muỗng cà phê bột nổi
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng vani dạng lỏng
  • Whipping cream, mứt thơm

Cách Làm

Bước 1:

Tách trứng để riêng phần trắng trứng và phần đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh phần trắng với tốc độ chậm, đến khi xuất hiện bọt khí cho 1 xíu muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần ta cho từ từ 40gr đường vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, mềm mượt.

Bước 2:

Cho 40gr đường, vani vào lòng đỏ trứng đánh cho tan. Đun cách thủy bơ, dầu ăn và sữa dùng cây đánh trứng khuấy đều. Trộn bột mì, bột bắp và bột nở rồi rây vào tô hỗn hợp sữa còn ấm. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng vào đánh thật nhẹ, đều tay cho phần hỗ hợp sánh mịn.

Bước 3:

Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần, cho từ từ từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho bột được mịn là được.

Bước 4:

Bật lò nướng trước 15 phút cho lò nóng, lót 1 miếng giấy dầu hoặc phủ 1 lớp dầu ăn xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào nướng 15 phút, nướng với nhiệt độ 1800C.

Bước 5:

Dùng tăm thử bánh chín, không nướng với nhiệt độ lớn hơn bánh sẽ bị khô và vỡ vụn.

Bước 6:

Lấy bánh ra khỏi lò sau đó quét 1 lớp whipping cream và mứt thơm lên mặt bánh rồi cuộn lại. Gói bánh trong bọc ni lon để định hình, sau 1 tiếng đem ra cắt khoanh và thưởng thức.

Cách Làm Bánh Bông Lan Sô Cô La

Nguyên Liệu  

  • 100gr bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 200gr sô cô la
  • 3 quả trứng
  • 80gr đường
  • 50ml dầu ăn
  • 50gr bột bắp
  • 50gr bơ thực vật
  • 1 ống vani dạng lỏng
  • 1 thìa muối

Cách Làm

Bước 1:

Tách trứng gà sao cho phần trắng một bên phần đỏ riêng một bên. Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vani. Đun cách thủy bơ và dầu trong trong tô, dùng cây đánh khuấy đều cho tan hết bơ. Cho sô cô la vào hỗn hợp bơ tiếp tục khuấy đều cho sô cô la và bơ quyện vào nhau.

Bước 2:

Trộn đều bột mì, bột bắp rồi rây vào hỗn hợp sô cô la , cho tiếp phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mềm mịn.

Bước 3:

Dùng máy đánh nhẹ lòng trắng trứng cho nổi bọt, cho 1 ít muối vào và đánh mạnh đến khi bọt khí nhỏ dần, từ từ cho 40gr đường còn lại vào đánh đến khi hỗn bông cứng là được.

Bước 4:

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần rồi đổ  từ từ từng phần vào phần hỗn hợp lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng và đều tay đến khi hỗn hợp bột mềm, mịn.

Bước 5:

 Lót một miếng giấy nướng vào đáy khuôn, cho hỗn hợp vào khuôn nướng với nhiệt độ 1700C trong vòng 20 – 30 phút. Dùng tăm thử bánh chín, vàng đều rồi tắt bếp.

Lời Khuyên

Thấy đấy, cách làm bánh bông lan rất đơn giản, tuy nhiên có không ít bạn đã thực hiện đúng theo công thức mà chiếc bánh vẫn không ngon và hoàn thiện. Dưới đây là một số mẹo nhỏ mách bạn, giúp chiếc bánh được ngon đúng điệu.

  • Sử dụng nguyên liệu còn tươi mới, không hết hạn hoặc gần hết hạn.
  • Khi tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, nên tách khi còn lạnh để dễ tách hơn.
  • Cân đong các nguyên liệu chính xác.
  • Nên rây bột, đường trước khi trộn để tránh bị vón cục.
  • Canh nhiệt độ thích hợp, tránh trường hợp quá lớn hoặc quá nhỏ sẽ khiến bánh bị cháy hoặc làm cho cho bánh bị xẹp.
  • Nên bật lò và điều chỉnh nhiệt độ trước khi nướng từ 10 – 15 phút.
  • Các bạn có thể làm bánh bằng nồi cơm điện, chảo để nướng bánh mà không cần thiết phải dùng lò vi sóng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn Và Trích Dẫn

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-bong-lan-bang-noi-com-dien/

http://wikibanh.com/huong-dan-cach-lam-banh-bong-lan-chay-ngon-nhat/

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-cha-bong-pho-mai/

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-bong-lan-cuon/

Cách Làm Bánh Bông Lan Ngon Tại Nhà
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like