Cách làm bánh chuối chiên

By

Chuối là một loại quả có nhiều vitamin C, B6 và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặt biệt kali. Thay vì thưởng thức chuối theo nhiều cách thông thường như sinh tố chuối, kem chuối, bánh chuối hấp, mứt chuối thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh chuối chiên thơm ngon hấp dẫn, với công thức làm bánh chuối chiên này thì bạn không cần phải lo cuối tuần này cùng gia đình ăn tráng miệng món gì rồi nhé!

Nguyên Liệu

-Chuối tiêu hoặc chuối tây: 4 quả (tùy theo số lượng người ăn)

-Bột mì: 70 gram

-Bột gạo: 110 gram

-Bột bắp: 7-10 gram

-Bột nổi: 50 gram

-Nước lạnh: 200 ml

-Muối: ¼ muỗng cafe

-Đường: 1 muỗng cafe

-Mật ong: 1 muỗng cafe

-Nước màu kho cá hoặc bột nghệ

-Mè: 1 muỗng

Chuẩn Bị

-Chuối: Lột chuối và cắt bỏ 2 đầu cho ra đĩa sạch.

-Cách Pha Bột:

+ Chuẩn bị 1 cái âu sạch, để ráo nước: cho 110 gram Bột Gạo và 70 gram bột mì vào âu, kèm 7 gram bột bắp, trộn đều tay cho đến khi các loại bột hòa vào nhau

Lưu ý:

Bạn có thể dùng ray, ray bột cho mịn hơn và đồng thời nó cũng giúp các loại bột hòa vào nhau dễ dàng hơn trộn nhé!

+ Sau khi trộn bột xong, cho 100ml nước từ từ vào trộn đều tay để bột không bị vón cục, sau đó tiếp tục cho thêm 100ml nước còn lại vào âu bột và trộn đều tay đến khi nào hỗn hợp bột mịn, sánh, không còn vón cục nữa.

Lưu ý:

Tùy vào chiên 1 lần hay 2 lần mà ta sơ chế bột đặc hay loãng nhé! Nếu chiên 2 lần thì tiếp tục cho thêm 100ml nước nữa vào trộn đều.

+ Tiếp theo cho 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong và ¼ muỗng muối vào âu hỗn hợp bột trên và trộn đều. Vì cơ bản trong chuối đã có lượng đường nhất định nên cũng đã tạo ra vị ngọt cho bánh chuối chiên rồi nên chỉ cần thêm 1 ít đường nữa thôi nhé!

Lưu ý:

bước này cho thêm 1 muỗng nước màu hay bột nghệ tùy vào sở thích các bạn, nhưng thường thì nếu làm bánh chuối để bán, người ta sẽ cho bột nghệ vào để bánh chuối có màu vàng đẹp mắt.

Cách Làm Bánh Chuối Chiên

Bước 1: Ép Chuối

-Chuẩn bị 1 bịch ni long cứng hình vuông, thoa 1 ít dầu ăn hoặc đầu oliu lên đều bịch để khi ép chuối, chuối không bị dính lên bịch.

-Lấy 1 miếng chuối cho lên bịch quấn lại để khi ép tạo cho miếng chuối có độ dài vừa phải.

Lưu Ý: mẹo để tạo độ dày cho miếng chuối, bạn dùng 2 chiếc đũa để song song với chiều ngang với miếng chuối để khi ép chuối chạm đến chiếc đũa là tạo được độ dày đều cho miếng chuối.

-Dùng 1 cái thớt phẳng để ép chuối, nếu không có bạn có thể dùng 1 lọ thủy tinh thon, hay chày để ép chuối. Cho chuối ép ra đĩa đã thoa sẵn 1 lớp dầu và cứ như thế ép cho đến quả cuối cùng luôn nhé.

Bước 2: Chiên Chuối

-Chuẩn bị 1 chảo dầu bắt lên bếp, dầu càng nhiều thì miếng chuối càng chín, vàng đều và giòn ngon hơn nhé!

-Trong khi chờ chảo dầu sôi thì cho phần chuối ép trên vào âu hỗn hợp bột đã pha, rắt lên bề mặt bột 1 lớp mè tạo thêm hương vị đặt biệt cho món bánh chuối chiên

Lưu ý:

Lúc này nếu bạn muốn món bánh chuối mình có thêm bột chiên xù thì lăn miếng bột chuối qua bột chiên xù hoặc rắc bột xù đều lên miếng bột chuối để tạo độ giòn lâu cho miếng bánh chuối nhé!

-Chuẩn bị 1 miếng giấy thấm dầu hoặc 1 cái ray ráo dầu

-Sau khi dầu đã sôi, bạn cho lần lượt 2 miếng chuối vào mỗi lần chiên để đảm bảo độ chín đều và không bị cháy, nếu bỏ nhiều chuối vào cùng 1 lúc thì sẽ kiểm soát không được chuối dể bị cháy thì sẽ không còn ngon nữa đâu ạ.

-Cứ chiên cho đến miếng bột chuối cuối cùng.

-Khi Bánh chuối đã vàng đều 2 mặt thì cho vào giấy thấm dầu

Lưu ý:

Phải để miếng chuối thật ráo dầu thì bánh của chúng ta mới ngon giòn được nhé. Những bạn nào muốn chiên 2 lần thì ngay bước chiên khi chuối đã hơi ngã màu vàng nhạt thì các bạn vớt chuối ra để ra ngoài để khoảng 5 phút cho bớt nóng, hơi nước bay bớt đi thì tiếp tục cho vào âu hỗn hợp bột lần nữa và chiên lên lần 2 để miếng chuối ngon giòn hơn nhé.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món bánh chuối chiên.

-Sau khi  bánh chuối đã ráo hết dầu, bạn cho bánh vào đĩa và cùng thưởng thức với gia đình mình nhé

-Nếu dùng nóng thì sẽ ngon tuyệt luôn đấy ạ

Lưu ý:

-Khi chọn lựa chuối nên chọn chuối tây sẽ ngon hơn, chọn những trái chuối vỏ ngoài có hơi ngã màu đen

-Khi pha bột, không nên pha bột đặc quá vì khi đó sẽ lâu chín miếng chuối bên trong mà cũng không nên mỏng quá vì sẽ làm miếng chuối dễ bị dịu.

-Dầu càng nhiều thì độ vàng và chín bánh càng tốt.

Với vài bước đơn giản là các bạn đã biết được cách làm bánh chuối chiên giòn và ngon rồi phải không nào. Chúc các bạn và gia đình thưởng thức món bánh chuối chiên ngon miệng. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon khác cùng với mình nữa nhé, bye bye!^^

Nguồn Và Trích Dẫn

https://ameovat.com/cach-lam-banh-chuoi-chien-gion-ngon-khong-ta-noi

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-chuoi-tam-bot-chien-xu-don-gian-ma-cuc-ngon/.

 

 

 

 

 

Cách làm bánh chuối chiên
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like