cách làm bánh flan

Cách Làm Bánh Flan

By

Bánh Flan là món tráng miệng được nhiều người ưa thích và nhất là trẻ em. Vào những mùa hè oi bức mà có một chiếc bánh Flan trộn với một ít đá để thưởng thức thì không thể nào tuyệt vời hơn nữa.Vị béo và thơm ngon của trứng kết hợp với một ít sữa và caramen tạo nên một hương vị đặc trưng của bánh, mà khi ăn vào thì không thể nào quên được.Với nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện thì các bạn có thể  tự tay làm tại nhà để cho gia đình cùng thưởng thức. Sau đây hãy cùng Vinahow thực hiện cách làm bánh flan nhé!

Cách Làm Bánh Flan Bằng Sữa Tươi

Nguyên  Liệu:

+ 400ml sữa tươi

+ 100ml kem tươi

+ 70g đường làm bánh Flan + 50g đường làm caramen

+ 6 quả trứng gà

+ 2 ống vani

+ 20ml nước (để làm caramen)

+ 15ml nước cốt chanh

+ Khuôn làm bánh Flan

+ Lò nướng bánh hoặc nồi hấp cách thủy

Cách Làm:

Bước 1: Làm caramen

Bạn lấy một cái nồi bắt lên bếp cho đường và nước vào, đợi đường sánh lại và chuyển sang màu vàng thì dùng muỗng khuấy đều, chờ hỗn hợp chuyển sang màu cách gián thì tắt bếp. Sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi đổ ra khuôn sao cho caramen tráng đều phủ kín đáy khuôn.

Bước 2: Làm bánh Flan

Trước tiên, bạn hãy đập trứng cho vào tô.

Lưu Ý 1:

Bạn chỉ lấy lòng đỏ trứng vì như thế bánh sẽ được mịn và không bị tanh mùi trứng.

Sau đó bạn hãy thêm đường vào rồi đánh nhuyễn mịn.

Tiếp theo, bạn lấy một cái nồi khác cho sữa tươi và kem tươi vào khuấy đều, bắt lên bếp đun sôi khoảng 400C rồi tắt bếp là được.

Bạn cho tô trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Bạn cho tiếp vani vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Khi thấy hỗn hợp sữa hơi nguội thì bạn tiến hành rây trứng cho vào hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón lại.

Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có sẵn caramen.

Lưu Ý 2:

Thay vì dùng kem tươi bạn có thể thay vào đó bằng một hộp sữa đặc, sẽ làm cho chiếc bánh của bạn thơm mùi đặc trưng của sữa.

Bước 3: Làm chín bánh

Cách 1: Hấp bánh bằng nồi hấp cách thủy

Bạn cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Lưu Ý:

Trong quá trình hấp bạn cũng nên nhớ khoảng 2 phút mở nấp nồi rồi lau sạch nước để tránh hơi nước làm bánh bị rổ sẽ giảm chất lượng của bánh.

Ngoài ra, bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh, nếu bánh không bị dính tức là đã đạt yêu cầu.

Sau đó lấy một miếng vải sạch phủ đều lên nắp nồi.Khi bánh chín bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thưởng thức dần.

Cách 2: Làm chín bánh bằng cách dùng lò vi sóng

Bạn bật lò nướng lên để ở 1750C cho nóng trước khi cho bánh vào lò.

Rót nước sôi vào khay nướng và đặt khuôn bánh vào trong khay nướng sau đó bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 25 phút cho bánh chín.

Lấy bánh ra khỏi lò nướng để nguội rồi cho vào tủ lạnh thưởng thức dần nhé!

Cách 3: Hấp bánh Flan bằng lò cơm điện

Bạn lấy một nồi cơm điện, đổ nước sôi vào nồi một lượng vừa đủ, sau đó đặt xửng hấp vào rồi xếp các khuôn bánh Flan vào. Lót một miếng vải phủ đều nấp để tránh nước rơi xuống bánh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Bật nút Cook và hấp khoảng 10 phút, sau đó bạn lấy tăm xăm vào bánh để kiểm tra, nếu thấy tăm không bị dính tức là bánh đã chín rồi đấy!

Khi bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi nồi rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh là thưởng thức được nhé!

2. Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh

Nguyên Liệu:

+ ½ hộp sữa đặc (nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì có thể dùng 1 hộp)

+ 20ml sữa tươi

+ 6 quả trứng

+ 30ml kem tươi

+ 2 thìa bột trà xanh

+ 40g đường

+ Nước sôi

+ Khuôn đựng bánh

+ Lò hấp cách thủy hoặc lò nướng hoặc nồi cơm điện

Cách Làm:

Bước 1: Làm caramen

Bạn lấy một cái nồi đặt lên bếp rồi cho nước và đường vào đun sôi cho đến khi đường chuyển sang màu vàng thì dùng muỗng khuấy đều tay, thấy chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Lưu Ý:

Không vặn lửa to vì đường sẽ dễ bị cháy.

Sau đó nhanh chóng đổ caramen ra khuôn đựng bánh, chỉ đổ một lớp mỏng.

Bước 2: Làm bánh Flan

Bạn đặt một cái nồi khác lên bếp cho sữa đặc, sữa tươi và kem tươi vào nồi thêm một hộp nước sôi rồi đun sôi hỗn hợp chờ hỗn hợp quyện lại rồi tắt bếp.

Bạn đâp trứng cho vào tô. Dùng cây đánh trứng đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ tránh để trứng bị bông lên.

Đổ hỗn hợp trứng vào nồi sữa và tiếp tục đánh thêm khoảng 5 phút nữa để các nguyên liệu được quyện với nhau và bánh sẽ được mịn.

Tiếp tục cho bột trà xanh vào khuấy đều cho hỗn hợp tan hết tạo thành màu xanh đặc trưng của bột.

Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp vào từng khuôn có sẵn caramen nhé!

Lưu Ý:

Chỉ lấy lòng đỏ trứng để bánh được mịn và tránh có mùi tanh của trứng.

Bạn có thể thay bột trà xanh bằng phô mai con bò cười (dùng 4-5 miếng phô mai bỏ vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều).

Hoặc bạn có thể thay bột trà xanh bằng socola (đổ socola vào hỗn hợp sữa và khuấy đều).

Hoặc bạn có thể thay bột trà xanh bằng bí đỏ.Cách làm như sau:

Mua bí đỏ về gọt rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Lấy tô bỏ bí vào rồi hấp cách thủy cho đến khi chín và mềm rồi đánh nhuyễn ra.

- Trộn bí đỏ cùng với hỗn hợp sữa rồi khuấy đều.

Bước 3: Làm chín bánh

Cách 1: Hấp bánh Flan bằng nồi hấp cách thủy

Bạn cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 25-30 phút cho bánh chín.

Lưu Ý:

Cách để làm kem Flan không bị rổ là trong quá trình hấp bạn cũng nên nhớ khoảng 2 phút mở nắp nồi rồi lau sạch nước để tránh hơi nước làm bánh bị rổ sẽ giảm chất lượng của bánh.Ngoài ra, bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh, nếu bánh không bị dính tức là đã đạt yêu cầu.Sau đó lấy một miếng vải sạch phủ đều lên nắp nồi để tránh hơi nước bốc lên rớt xuống bánh.Khi bánh chín bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi.

Cách 2: Nướng bánh

Bạn bật lò nướng lên để ở 1600C  sau đó cho bánh vào lò, nướng khoảng 25 phút cho bánh chín.Lấy bánh ra khỏi lò nướng để nguội rồi cho vào tủ lạnh thưởng thức dần nhé!

Cách 3: Hấp bánh Flan bằng lò cơm điện

Bạn lấy một nồi cơm điện, đổ nước sôi vào nồi một lượng vừa đủ, sau đó đặt xửng hấp vào rồi xếp các khuôn bánh Flan vào. Lót một miếng vải phủ đều nấp để tránh nước rơi xuống bánh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Bật nút Cook và hấp khoảng 10 phút,sau đó bạn lấy tăm xăm vào bánh để kiểm tra,nếu thấy tăm không bị dính tức là bánh đã chín rồi đấy!

Khi bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi nồi rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh là thưởng thức được nhé!

3. Cách Làm Bánh Flan Với Rau Câu

Nguyên Liệu:

+ 220ml sữa tươi

+ ½ hộp sữa đặc

+ 1,3l nước

+ 6 quả trứng gà

+ 3 gói café hòa tan

+ 300g đường

+ 1 gói bột rau câu

+ 4-5 miếng phô mai

+ Khuôn đổ bánh flan và nồi hấp cách thủy.

Cách Làm

Bước 1: Làm caramen

Bạn lấy một cái nồi nhỏ bắt lên bếp cho ít đường và ít nước vào, để lửa liu riu cho đến khi chuyển sang màu vàng thì dùng muỗng khuấy đều, cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Bạn nhanh chóng rót ra khuôn đựng bánh Flan, nhớ đổ đều dưới đáy khuôn nhé!

Bước 2: Làm bánh Flan

Đầu tiên, đập trứng cho vào tô, bạn chỉ lấy lòng đỏ trứng, đánh theo chiều kim đồng hồ cho trứng tan ra hết tránh để trứng bị bông lên.

Tiếp theo, lấy một cái nồi cho sữa tươi, sữa đặc, phô mai và đường vào bắt lên bếp đun đến 400C thì tắt bếp.

Cho trứng vào hỗn hợp sữa, vừa cho vừa khuấy cho đề để trứng không bị vón cục. Bạn lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được mịn.

Đổ hỗn hợp ra từng khuôn có sẵn caramen, rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Khi bánh chín, lấy ra cho vào thau nước lạnh để bánh mau nguội.

Sau đó bạn lấy một cái nồi cho bột rau câu với nước vào cùng với 300g đường vào, khuấy đều rồi nấu đến khi sôi.

Sau khi rau câu đã sôi thì tắt bếp rồi cho café hòa tan vào.

Dùng dao lấy nhẹ bánh Flan ra rồi úp ngược vào khuôn lớn sao cho bánh flan nằm chính giữa khuôn, rồi tiến hành đổ nước rau câu lên.

Đợi bánh Flan rau câu đông lại rồi cho vào tủ lạnh thưởng thức dần nhé!

Lưu Ý:

Nhớ khuấy đều tay để rau câu không bị dính dưới nồi, khi rau câu sôi thì vớt hết bọt.

Để bánh Flan nằm chính giữa bạn nên đổ ít rau câu lên nửa chiếc bánh để cố định bánh flan, đợi đông xíu bạn mới đổ hết phần còn lại vào.

Trên đây là các cách làm bánh Flan đơn giản và ngọt tuyệt mà Vinahow đã hướng dẫn cho các bạn.Công thức trên thật đơn giản đúng không các bạn? Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là các bạn đã tự làm ra cho gia đình mình một món ăn bổ dưỡng rồi.Khi ăn bạn có thể thêm vào một tí café cùng với đá bào hoặc cho thêm vào ít trái cây như dâu, táo…hoặc ít rau câu nhé. Hi vọng bài viết trên sẽ giúp ích được cho các bạn. Vinahow chọn các bạn thành công! Và thưởng thức ngon miệng.

Nguồn Và Trích Dẫn

https://ameovat.com/cach-lam-banh-flan-ngon-tuyet-tu-sua-tuoi-ngay-tai-nha

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-flan-ngon-min-ma-don-gian/

https://cachlambanhflan.net/

http://toinayangi.vn/cach-lam-banh-flan-bi/

http://toinayangi.vn/hoc-cach-lam-banh-flan-rau-cau-cuc-ngon/

Cách Làm Bánh Flan
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like