cach lam bo kho

Cách Làm Bò Kho

By

Bò kho là món ăn khá là quen thuộc với người dân Việt. Một tô bò kho ăn kèm với bánh mì là bữa sáng tiện lợi và giàu chất dinh dưỡng, cung cấp đủ năng lượng để cơ thể thỏai mái lao động . Nó còn là món chính hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng.

Trong bò kho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần cho cơ thể con người như Vitamin A của cà rốt, chất sắt, protein của thịt bò .

Muốn có được một phần bò kho ngon thì ta phải biết được tất cả các nguyên liệu cần dùng, cách nấu như thế nào là vừa đủ để bò không dai. Còn nấu được món bò kho bổ dưỡng, an toàn thì chúng ta phải chọn được đúng nguyên liệu tươi ngon, nấu đúng cách, kết hợp đúng nguyên liệu. 

Để giúp mọi người có được món ăn ngon, hôm nay Vinahow sẽ chia sẻ cách nấu bò kho đơn giản, ngon đúng điệu.

Cách Làm Bò Kho Ngũ Vị

Nguyên Liệu

  • 600g thịt nạm bò
  • Rượu trắng
  • 2 củ cà rốt
  • Hành khô 2 củ, tỏi 3 củ, sả 3 nhánh, gừng
  • Hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối
  • 1 thìa cafe bột bò kho
  • 3 thìa cafe dầu điều
  • 3 thìa cafe bột năng
  • Hoa hồi, 2 thanh quế
  • Hành lá, ngò

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hòa 1 chén nhỏ rượu với gừng băm nhỏ, xát lên toàn bộ miếng thịt sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh, trụng sơ với nước sôi ( để khử mùi thịt ).
  • Cắt bò thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Ướp thịt với 2 thìa cafe muối, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, bột bò kho, 1 thìa dầu điều, trộn đều thịt để ngấm gia vị, dể trong vòng 30 phút.
  • Hành, tỏi, sả bóc vỏ băm nhỏ.
  • Quế và hoa hồi rang sơ
  • Nạo vỏ rửa sạch, tỉa hoa 1 củ, còn lại thái khúc vuông khoảng 4cm.

Bước 2: Tiến hành nấu

  • Phi tỏi, hành và gừng băm nhỏ cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, thêm 2 thìa dầu điều cho màu đẹp hơn.
  • Đảo đều cho thịt mềm, săn lại, cho sả vào và đổ nước vào vừa ngập mặt thịt.
  • Cho hoa hồi và quế vào.
  • Sau khi hầm bò chín, vớt hoa hồi và quế ra nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Cho cà rốt vào nồi.
  • Hòa tan 3 thìa bột năng với nữa bát nước, đổ từ từ vào nồi, đảo đều.
  • Nấu thêm 5-10 phút thì tắt máy.
  • Múc thịt bò ra tô thêm hành lá, ngò.

Lưu ý

  • Chọn thịt nạm có gân, khi kho xong thịt sẽ dai dai, giòn giòn ăn ngon hơn.
  • Nấu với lửa nhỏ, không để khô nước thịt sẽ mềm.

Cách Làm Bò Kho Đơn Giản

Nguyên Liệu

  • 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
  • Cà rốt
  • 25g bột bò kho
  • 6 nhánh sả
  • Hành khô, tỏi

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành, tỏi băm nhỏ.
  • Sả cắt bỏ rễ và lá, rửa sạch, băm nhỏ phần củ. Đập dập phần còn lại.
  • Xát muối lên toàn bộ thịt bò, rửa sạch bằng nước lạnh. Trụng sơ thịt, rửa lại với nước lạnh ( khử mùi thịt ).
  • Thái thịt bò miếng vuông vừa ăn.
  • Cà rốt cắt khúc khoảng 4cm, vừa ăn là được.
  • Cho thịt vào âu thêm vào 2 thìa cafe đường, 1 thìa muối, nữa thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 2 thìa bột bò kho. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành kho bò   

  • Làm nóng 1 cái nồi cho ít dầu ăn vào phi thơm hành,tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào nồi đảo đều ( có thể cho thêm một ít nước vào cho dễ đảo thịt).
  • Khi thịt đã săn lại sả đập dập vào.
  • Đổ nước vừa ngập mặt thịt.
  • Mở lửa lớn đun đến khi nước kho bò sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
  • Nấu trong vòng 15 phút ( nếu thích ăn mềm hay dai thì có thể điều chỉnh thời gian), tắt bếp. Khi nước trong bò hết sôi thì mở nắp ra.

Bò kho có thể ăn cùng bánh mì, bún, cơm tạo nên một bữa ăn ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Thịt bò vừa mềm mà lại có chút dai dai, giòn giòn của gân rất vừa ăn. Hương vị mặn mà, ngọt dịu của món bò kho sẽ làm người ăn không thể quên.

Hãy nấu bò kho cho cả nhà thưởng thức ngay khi đã có cách làm bò kho này nhé! Chúc các bạn thành công!

Cách Nấu Hũ Tiếu Bò Kho

Nguyên Liệu

  • 500g thịt bò ( nên chọn bắp giò hoặc gân bò loại dẻo sẽ ngon hơn, bắp giò chọn miếng thịt có mỡ màu vàng mới đúng là thịt bò)
  • 200g cà rốt
  • 1 trái dừa
  • 3 nhánh sả
  • 1 thìa café hột điều dầu
  • 50g củ hành tây
  • 2 thìa tương cà chua (cà xay)
  • 2 thìa tỏi băm
  • 1 muỗng xúp hành tím băm
  • Nửa thìa ngũ vị hương
  • 1 muỗng xúp cà ry bột
  • 1thìa cafe bột năng
  • 500g hủ tiếu khô
  • Chanh, ớt, ngò gai, húng quế + Hành lá, ngò, dầu ăn + Tiêu, muối, nước mắm.

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xát muối lên thịt bò, rửa sạch với nước lạnh, trụng sơ để khử mùi thịt.
  • Cho thịt vào âu cho thêm tiêu, muối, ngũ vị hương, bột ca ri, trộn đều, để 30 phút để thịt ngấm.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
  • Sả rửa sạch, đập dập,thái khúc, bó lại để dễ vớt.
  • Xào hột điều dầu với 3 thìa dầu ăn, để đến khi ra màu, vớt hột.
  • Rửa sạch hành tây, thái mỏng.
  • Hành lá,ngò rửa sạch, thái vừa nêm.
  • Ngò gai, húng quế rửa sạch.
  • Chanh thái thành miếng nhỏ, ớt thái lát xéo mỏng.

Bước 2: Tiến hành nấu

  • Đặt nồi lên bếp, khi nồi nóng cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sau đó cho tương cà chua và dầu điều vào đảo đều rồi múc ra chén
  • Tiếp tục phi thơm hành, tỏi, sả sau đó cho thịt bò vào đảo đều đến khi bò săn lại là được ( để lửa lớn).
  • Cho nước dừa vào vừa ngập thịt bò ( để lửa riu riu).
  • Nấu khoảng 15-20 phút
  • Thịt mềm thì cho cà rốt vào nấu, nấu đến khi cà rốt mềm là được.
  • Tiếp tục cho chén cà chua, đâu điều đã xào vào nấu tiếp cho sôi lại.
  • Trộn bột năng với nửa chén nước.
  • Cho bột năng đã trộn vào nồi, đảo đều, cho nước bò kho hơi sền sệt.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hủ tiếu trụng với nước xôi cho mềm, vẩy cho ráo nước rồi cho vào tô, sau đó múc bò kho đã nấu vào. Cho hành, ngò, hành tây lên, rắc lên ít tiêu, ăn kèm chanh, ớt, ngò gai và úng quế sẽ ngon hơn. Như vậy bạn đã có một tô hủ tiếu ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công với cách nấu bò kho hủ tiếu này nhé!

Cách Làm Bò Kho Chay

Nguyên Liệu

  • 100g thịt bò chay
  • 200g nấm đùi gà
  • 100g đậu hũ ky
  • Sốt cà chua (1 hộp)
  • 5 củ cà rốt, 4 nhánh sả
  • 1 trái dừa tươi
  • Ngò gai, húng quế, ba rô
  • Ớt, 2 thìa nước tương, dầu ăn, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa gia vị bò kho
  • Bánh mì hoặc hủ tiếu

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bò khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho bò mềm, thấm đủ nước là được  (có thể ngâm với nước lạnh nhưng sẽ mát thời gian hơn). Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh, bóp cho bò ra hết mùi hôi.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái khúc vừa ăn ( có thể tỉa hia cho đẹp mắt).
  • Ngò gai cắt gốc, rửa sạch.
  • Nấm đùi gà: ngâm với nước muối, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
  • Sả bỏ lá, rễ để lại chừng 1 khúc bằng ngón tay, sau đó đập dập.
  • Tàu hũ ngâm cho mềm, cắt khúc dài như sả.
  • Ba rô thái mỏng
  • Bột năng

Bước 2: Tiến hành nấu

  • Cho bò vào tô ướp với 2 thìa gia vị nấu bò kho, 2 thìa nước tương, đường, 2 thìa dầu ăn, hạt nêm.
  • Trộn đều để bò ngấm gia vị.
  • Để nồi lên bếp cho dầu ăn và ba rro vào phi thơm, sau đó cho hộp sốt cà chua vào xào sơ, cho cà rốt và sả vào ( xào lửa lớn).
  • Đổ nước dừa vào, đun sôi ( nước đã sôi thì hạ lửa nhỏ), chờ các nguyên liệu chín mềm là được.
  • Trong thời gian chờ nước sôi, đặt chiếc chảo mới lên bếp, tiếp tục phi thơm ba rô, thêm vào 2 thìa gia vị nấu bò vào đảo nhanh đều tay.
  • Sau đó cho nấm và thịt bò chay vào xào đến khi săn lại là được.
  • Khi nồi nước đã sôi và cà rốt đã mềm thì cho chảo nấm, thịt bò chay vừa xào và đậu hũ vào.
  • Nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Khuấy đều bột năng với nước, đổ vào nồi bò kho cho sôi lại, đến khi nồi bò kho sánh lại là có thể tắt bếp.

Như vậy bạn đã có được một nồi bò kho cho gia đình, bạn bè mình rồi. Với cách nấu bò kho chay này bạn có thể nấu được món bò kho ngon nhất, tốt cho sức khỏe lại an toàn. Từ nay, bạn sẽ không còn lo lắng về bí quyết nấu bò kho chay ngon như bò kho mặn nữa. Hãy cùng Vinahow thử nhé! Chúc bạn thành công!

Nguồn Và Trích Dẫn:

http://hanhphuccuame.com/cach-nau-bo-kho-ngon-dung-dieu-cuc-don-gian.html

http://toinayangi.vn/huong-dan-chi-tiet-cach-nau-bo-kho-ngon/

https://phongdaotaodhqn.edu.vn/cach-nau-hu-tieu-bo-kho-ngon-khong-the-ta.html

http://8monngonmoingay.com/cach-nau-bo-kho-chay-an-banh-mi-cuc-ngon-vo-cung-don-gian.html

Cách Làm Bò Kho
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like