cach lam dua mon

4 Cách Làm Dưa Món

By

Ngày Tết cổ truyền của chúng ta có rất nhiều món ăn quen thuộc như thịt kho tàu,  tôm chua, thịt ngâm nước mắm, lạp xưởng, thịt gà luộc và không thể thiếu món dưa món ăn với bánh chưng. Dưa món mà kết hợp với bánh chưng thì ngon hết biết, ăn một miếng bánh chưng béo ngậy kèm với miếng dưa món mặn mà, ngọt ngọt mà lại giòn giòn thì khó ai mà cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm dưa món thì rất dễ kiếm nhưng kết hợp làm sao để ra hương vị dưa món đặc trưng của người miền Nam và miền Trung thì cần phải có một cách làm từ những người có kinh nghiệm làm nghề xưa nay. Nếu bạn đã thử được món dưa món đúng điệu thì sự hoản hảo của nó sẽ làm bạn nhớ mãi. Còn với những người con xa quê thì còn điều gì tuyệt vời bằng khi được ăn món dưa món do tự tay mình làm. 

Hôm nay, Vinahow sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa món tại nhà ngon đúng điệu, hãy cùng trổ tài thôi nào!

Cách Làm Dưa Món Truyền Thống

Nguyên Liệu

  • 3 quả đu đủ
  • 4 củ cà rốt
  • 3 củ cải
  • 2 củ su hào ( nếu thích)
  • Củ kiệu
  • Ớt, hành củ ( tùy thích)
  • 500g đường nâu
  • 500ml nước mắm ngon
  • Muối, bột ngọt ( mì chính)
  • Lọ thủy tinh để đựng dưa món ( lọ thủy tinh ngon hơn lọ nhựa).

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ kiệu, hành củ cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch, ngâm với muối sau đó rửa sạch, để ráo. Đem đi phơi cho héo là được.
  • Củ cải, cà rốt, đu đủ, su hào rửa sạch sau đó gọt vỏ, bỏ hột, rửa sạch. Tỉa hoa cho đẹp mắt, thái lát mỏng khoảng 3mm, đem tất cả ngâm vào âu nước muối.
  • Ngâm khoảng 20-30 phút vớt ra để ráo. Ngâm vào nước đá cho cà rốt, củ cải, đu đủ, su hào được giòn, ngon hơn.
  • Sau khi ngâm với nước đá xong thì vớt ra, để ráo, đem đi phơi ( có thể sấy bằng lò vi sóng 20 – 30 phút để tiết kiệm thời gian).
  • Phơi khoảng 1 nắng khi thấy cà rốt, củ cải, đu đủ, su hào héo lại, đảo đều để nguyên liệu heo được đều hơn.
  • Trụng qua nước sôi, để ráo ( nguyên liệu sẽ sạch hơn).

Bước 2: Tiến hành

  • Cho 500 ml nước mắm, 150ml nước lọc, 400g đường vào nồi khuấy đều, đem đun sôi cho thêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa muối cho sôi lại hỗn hợp này sau đó để nguội.
  • Củ cải, cà rốt, đu đủ, su hào, củ kiệu, hành củ đã ráo cho vào lọ thủy tinh cho thêm vài lát ớt vào cho đẹp mắt, cay cay nữa là đủ vị.
  • Đổ hỗn hợp đã nấu vào lọ, đặt một chiếc đĩa và một vật nặng lên trên để phần dưa bên trong không bị nổi. Đổ cho hỗn hợp ngập phần rau củ quả bên trong.
  • Ngâm trong vòng 2- 3 ngày là có thể ăn ngay.

Lưu ý

  • Chọn hũ thủy tinh để dưa món được thơm ngon, giữ lâu hơn.
  • Hỗn hợp nước mắm, đường, nước, ... phải thật nguội.
  • Chọn đu đủ xanh không bị nhớt.
  • Ngâm rau củ quả với nước muối để bớt mùi hăng, cay, đắng, sạch.

Như vậy bạn đã có được một hũ dưa món ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Cách làm dưa món rất đơn giản nhưng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vậy bạn còn ngại gì mà không thử làm cho mình và những những người xung quanh cùng thưởng thức. Dưa món là món chống ngán số 1 vào ngày tết đó, hãy làm cho mình một hũ ngay nhé! Chúc bạn thành công !

Cách Làm Dưa Món Chua Ngọt

Nguyên Liệu

  • 2 củ đu đủ
  • 2 củ cà rốt
  • 100g củ kiệu
  • 2 củ su hào
  • Hành tím, ớt ( tùy thích)
  • 500g đường
  • 0,5 lít nước mắm
  • 2 thìa café bột ngọt ( mì chính ), 2 thìa muối
  • 100ml giấm

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt, đu đủ, su hào rửa sạch sau đó gọt vỏ, bỏ hột, rửa sạch. Tỉa hoa cho đẹp mắt, thái lát mỏng khoảng 3mm, đem tất cả ngâm vào âu nước muối.
  • Củ kiệu, hành củ cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch, ngâm với muối sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Đem tất cả đi phơi khi thấy héo là được ( có thể sấy bằng lò vi sóng).
  • Trong quá trình phơi nên đảo đều để rau củ được khô đều, bảo quản tốt hơn, ngon hơn.
  • Đem rau củ trụng sơ với nước sôi, để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm dưa món

  • Đun nước mắm sau đó cho đường, bột ngọt vào khuấy đều cho hòa tan hết rồi tắt bếp để nguội.
  • Cà rốt, đu đủ, su hào, củ kiệu, hành củ đã ráo cho vào lọ thủy tinh cho thêm vài lát ớt vào cho đẹp mắt, cay cay nữa là đủ vị.
  • Đổ hỗn hợp đã nấu cùng dấm vào lọ, đặt một chiếc đĩa và một vật nặng lên trên để phần dưa bên trong không bị nổi. Đổ cho hỗn hợp ngập phần rau củ quả bên trong.

Cách Làm Dưa Món Bằng Dưa Leo

Nguyên Liệu

  • 3 quả dưa chuột
  • 2 củ cà rốt
  • Chanh
  • Tỏi, ớt
  • Đường, bột ngọt ( mì chính ), rau thơm

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sạch sau đó thái lát mỏng khoảng 2mm ( tỉa hoa cho đẹp mắt).
  • Dưa chuột bạn rửa sạch bằng nước rồi ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước. Gọt vỏ nên gọt 1 đường bỏ 1 đường cho đẹp mắt sau đó cắt chéo hoặc bỏ dọc.
  • Rau thơm rửa sạch cắt khúc khoảng 1cm.
  • Cho cà rốt và dưa chuột vào tô thêm vào nước cốt chanh, bột ngọt, đường rồi trộn sơ hỗn hợp để dưa không ra nước.
  • Khi cà rốt, dưa chuột ngấm gia vị thì cho rau thơm lên trên.
  • Thêm vài lát ớt và tỏi lên cho đẹp mắt, đầy đủ hương vị

Lưu ý

  • Không nên thái rau thơm quá nhỏ, sẽ bị bết lại và không bám đều vào cà rốt, dưa chuột.
  • Làm dưa món dưa chuột gần khi ăn nếu làm quá lâu dưa chuột sẽ mất giòn, chảy nhiều nước.

Cách Làm Dưa Món Chay

Nguyên Liệu

  • 2 củ cà rốt
  • 1/2 quả đu đủ
  • 2 củ cải
  • 100g củ kiệu
  • 200ml nước mắm chay
  • 150g đường
  • 1 thìa cafe muối
  • Hành hương, ớt
  • Lọ thủy tinh.

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt, đu đủ, rửa sạch sau đó gọt vỏ, bỏ hột, rửa sạch. Tỉa hoa cho đẹp mắt, thái lát mỏng khoảng 3mm, đem tất cả ngâm vào âu nước muối.
  • Củ kiệu, hành hương cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch, ngâm với muối trong 1 đêm sau đó rửa sạch, để ráo ( Nếu bạn không có thời gian thì có thể ngâm muối nhanh hơn).
  • Đem cà rốt, đu đủ, củ kiệu, hành hương phơi cho héo.

Bước 2: Tiến hành làm dưa món

  • Cho nước mắm chay và đường vào nấu cho sôi, đường tan vớt bọt cho mắm trong ( nhớ khuấy đều cho đường tan đều).
  • Cà rốt, đu đủ, củ kiệu, hành hương đã ráo cho vào lọ thủy tinh cho thêm vài lát ớt vào cho đẹp mắt, cay cay nữa là đủ vị.
  • Đổ hỗn hợp đã nấu vào lọ, đặt một chiếc đĩa và một vật nặng lên trên để phần dưa bên trong không bị nổi. Đổ cho hỗn hợp ngập phần rau củ quả bên trong.
  • Để hũ dưa món 6-7 ngày nơi thoáng mát là có thể dùng được.

Vậy là bạn đã có được món chay ngon, bổ, rẻ, tiện lợi nữa. Với cách làm dưa món chay đơn giản như vậy bạn hãy làm bữa ăn mình phong phú hơn nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn Và Trích Dẫn

https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-hay/huong-dan-cach-lam-dua-mon-trong-ngay-tet-609447

http://8monngonmoingay.com/cach-lam-dua-mon-chua-ngot-ngay-tet-bang-rau-cu-qua-cuc-ngon.html

http://8monngonmoingay.com/cach-lam-mon-dua-gop-bang-dua-chuot-ngon-gion-khong-bi-chay-nuoc.html

http://hoiquanamthuc.com/cach-lam-dua-mon-chay-ngon-don-gian-thanh-dam-cho-ngay-tet-them-dam-da/

4 Cách Làm Dưa Món
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like