cach lam kim chi cu cai

Cách Làm Kim Chi Củ Cải

By

Kim chi là một món ăn được biến tấu thành nhiều món kim chi khác nhau với những nguyên liệu khác nhau như cải thảo, dưa chuột, bắp cải,...Bên cạnh món kim chi cải thảo, kim chi su hào hay kim chi bắp cải thì món kim chi củ cải cũng khá phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi củ cải vừa ngon vừa đơn giản lại dễ làm. Hãy cũng học hỏi thêm để thực đơn của gia đình mình thêm phong phú nhé!

Cách Làm Kim Chi Củ Cải Truyền Thống

Nguyên Liệu

  • 1kg củ cải trắng
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả táo đỏ hoặc lê
  • Ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt bột Việt Nam)
  • Bột gạo, nước lọc
  • 100g hành lá, hẹ
  • Đường, muối, nước mắm
  • Tỏi, gừng

Sơ Chế

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn; cho vào 1 âu lớn thêm 2 thìa đường, 2 thìa muối rồi trộn đều để khoảng 15 - 20 phút cho ngấm.

Hành lá, hẹ rửa sạch thái khúc vừa ăn.

Táo (hoặc lê), hành tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Tỏi, gừng, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Cách Làm

Bước 1:  Cho táo( hoặc lê) và hành tây đã thái vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 3 thìa nước mắm. Đổ hỗn hợp ra 1 âu to, rồi cho hành lá, hẹ, tỏi, gừng đã chuẩn bị cùng 2 thìa ớt bột vào trộn đều.

Bước 2:  Vớt củ cải đã ngâm ra rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo. Dùng âu khác, trộn củ cải với 2 thìa ớt bột.

Bước 3: Hòa tan 1 thìa bột gạo với ¼ cốc nước rồi đem đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho vào âu táo, hành lá, hẹ nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4:  Cuối cùng cho âu củ cải vào hỗ hợp trên rồi trộn đều. Sau đó, cho tất cả vào lọ và đậy nắp kín lại sau 24 tiếng là có thể dùng được.

Cách Làm Kim Chi Củ Cải Cà Rốt

Nguyên Liệu

  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ cải trắng
  • 100gr hành lá,hẹ
  • Giấm gạo, vừng
  • 1 củ tỏi
  • ½ quả lê (hoặc táo)
  • Muối, đường
  • Ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt bột Việt Nam).

Sơ Chế

Củ cải, cà rốt mua về gọt vỏ và rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

Hành lá hẹ rửa sạch dùng ½ cắt khúc vừa ăn, ½  thái nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, lê gọt vỏ rồi thái hạt lựu cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Rang vàng 2 thìa cà phê vừng.

Cách Làm

Bước 1: Dùng 1 âu lớn cho củ cải và cà rốt vào cùng 2 thìa muối 2 thìa đường để 15 phút cho củ cải và cà rốt ngấm mềm.

Bước 2: Dùng 1 âu khác cho 2 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, ớt bột, hạt mè rang, hành lá, hỗn hợp lê và tỏi vào trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Sau khi cà rốt và củ cải ngấm mềm thì vớt vắt sơ để loại bỏ phần nước muối, rửa lại lần nữa bằng nước lạnh. Tiếp tục vắt nhẹ 1 lần nữa cho phần nước còn dư ra hết.

Bước 4: Trộn đều củ cải cà rốt vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn trước đó cho ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho phần kim chi củ cải cà rốt vào hộp hoặc lọ đậy kín nắp. 

Lưu ý

Cà rốt, củ cải nên chọn mua những củ vừa (không lơn cũng không nhỏ quá), củ thẳng, tươi và chắc thịt, không xốp.

Tùy vào khẩu vị cay của gia đình mà gia giảm lượng ớt bột cho vừa phải. Nếu thích có vị cay nồng như Hàn Quốc, nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc (mua ở các siêu thị) thì món kim chi sẽ cay và ngon hơn.

Khi ăn, nên gắp lượng vừa phải đủ dùng.

Nếu kim chi còn thừa, không nên dồn chung vào phần trong tủ lạnh. Vì như vậy, sẽ làm cho món kim chi nhanh hỏng.

Như vậy là đã hoàn thành xong rồi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn cũng có thể tự tay làm món kim chi củ cải, không hề phứt tạp, tốn kém thời gian mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Chúc các bạn thành công với cách làm món kim chi củ cải này và ngày càng học được nhiều món ngon khác cùng Vinahow.com.

Nguồn Và Trích Dẫn

https://www.youtube.com/watch?v=svt2XaSXRY4

https://eva.vn/bep-eva/kim-chi-cu-cai-vua-ngon-lai-de-lam-c162a272210.html

http://homnayangi.vn/cach-lam-kim-chi-cu-cai-ca-rot-ngon-nhat/

Cách Làm Kim Chi Củ Cải
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like