cach lam mut gung

Cách Làm Mứt Gừng

By

Mỗi khi nhắc đến Tết, người ta không chỉ nghĩ ngay đến bánh chưng, bánh giầy mà còn ngay đến các loại mứt. Bên cạnh vị ngọt lịm từ mứt dừa, vị chua chua, ngòn ngọt từ mứt me; ngọt thanh, thơm mát từ mứt cà rốt thì vị nồng ấm, cay cay từ mứt gừng vẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người lớn tuổi. Với tiết trời se se lạnh của ngày Tết, việc nhâm nhi 1 tách trà nóng thêm miếng mứt gừng cùng ngồi bên nhau hàn huyên, tâm sự thì còn gì tuyệt vời bằng!

Hôm nay, Vinahow sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm mứt gừng đơn giản, thơm ngon và an toàn ngay tại nhà. Hãy cùng trổ tài nhé!

Cách Làm Mứt Gừng Dạng Lát

Nguyên Liệu

  • 1 kg gừng tươi
  • 0,5 kg đường (có thể thêm, bớt tùy vào khẩu vị của gia đình bạn)
  • 1 thìa nhỏ muối
  • 1 thìa cà phê cốt chanh
  • 1 âu nước đá lạnh.

Cách Làm

Bước 1

Gừng mua về ngâm trong nước lạnh khoảng nửa tiếng, gọt vỏ,rửa sạch, thái lát.

Bước 2

Hòa tan 1 thìa muối vào âu nước lạnh, thái gừng tới đâu ngâm vào âu nước tới đó.

Bước 3

Ngâm khoảng 15-20 phút thì vớt gừng ra rổ, rửa sạch, để ráo.

Bước 4

Cho gừng vào luộc từ 3-4 lần với lượng nước vừa đủ ngập mặt gừng cùng 1 thìa nước cốt chanh. Nhằm giảm bớt vị cay nồng của gừng và mứt gừng sau khi hoàn thiện có màu trắng, đẹp. Tùy vào, sở thích ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm số lần luộc gừng.

Bước 5

Sau khi luộc xong, vớt gừng ra rửa sạch, để ráo. Kế tiếp cho gừng, đường vào âu ướp 4-5 tiếng để đường hòa tan hết.

Bước 6

Sên mứt: Bắt chảo gang to lên bếp, đợi nóng cho phần gừng đã ướp đường vào sên với lửa vừa. Dùng đũa đảo nhẹ, đều tay để gừng ngấm đường.

Bước 7

Khi thấy nước đường bắt đầu sên lại, hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi thấy đường đã kết tinh và bám trắng quanh lát gừng thì tắt bếp.

Bước 8

Cho mứt gừng ra mâm (hay khay nhựa) để ráo, nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh hay hộp nhựa đậy kín giúp bảo quản lâu hơn.

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món mứt gừng thái lát rồi, chúc các bạn thành công!

Cách Làm Mứt Gừng Dẻo Dạng Viên Lăn Dừa

Nguyên Liệu

  • 1 kg gừng tươi
  • 1 quả thơm (dứa hay khớm)
  • 0,5 kg đường (có thể thêm, bớt tùy vào khẩu vị của gia đình bạn)
  • 1 thìa nhỏ muối
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh mật ong ( mạch nha)
  • Siro (hương vị tùy thích)
  • Dừa khô bào vụn.

Cách Làm

Bước 1

Gừng mua về ngâm với nước lạnh nửa tiếng, gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Bước 2

Thơm thái vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó dùng lược lọc lấy xác bỏ phần nước.

Bước 3

Gừng sau khi thái có thể rửa qua nước để bớt cay.

Bước 4

Cho gừng vào luộc từ 3-4 lần với lượng nước vừa đủ ngập mặt gừng cùng 1 thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh. Nhằm giảm bớt vị cay nồng của gừng và mứt gừng sau khi hoàn thiện có màu trắng, đẹp. Tùy vào, sở thích ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm số lần luộc gừng.

Bước 5

Cho gừng, thơm, đường vào âu ướp 4-5 tiếng để đường hòa tan hết.

Bước 6

Sên mứt: Bắt chảo gang to lên bếp, đợi nóng cho tất cả phần nguyên liệu đã ướp đường vào sên với lửa vừa. Dùng đũa đảo nhẹ, đều tay để tạo độ dẻo, cứ thế sên cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Bước 7

Khi thấy nước đường bắt đầu sên lại, hạ lửa nhỏ, cho mật ong và siro vào, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi mứt vừa sánh dẻo lại thì tắt bếp.

Bước 8

Cho mứt ra mâm (hay khay nhựa), đeo găng tay vào, vò cà rốt thành từng viên tròn rồi lăn qua dừa khô đã bào vụn. Cứ thế tiếp tục cho đến hết.

Bước 9

Cho từng viên gừng dẻo lăn dừa ra dĩa và cùng nhâm nhi bên tách trà nóng.

Cách Làm Mứt Gừng Sợi Dẻo

Nguyên Liệu

  • 1 kg gừng tươi
  • 1 quả thơm (dứa hay khớm)
  • 0,5 kg đường (có thể thêm, bớt tùy vào khẩu vị của gia đình bạn)
  • 1 thìa nhỏ muối
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Cách Làm

Bước 1 

Gừng mua về ngâm với nước lạnh nửa tiếng, gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Bước 2

Thơm gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu.

Bước 3

Gừng sau khi bào sợi có thể rửa qua nước để bớt cay.

Bước 4

Cho gừng vào luộc từ 3-4 lần với lượng nước vừa đủ ngập mặt gừng cùng 1 thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh. Nhằm giảm bớt vị cay nồng của gừng và mứt gừng sau khi hoàn thiện có màu trắng, đẹp. Tùy vào, sở thích ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm số lần luộc gừng.

Bước 5

Cho gừng, thơm, đường vào âu ướp 4-5 tiếng để đường hòa tan hết.

Bước 6

Sên mứt: Bắt chảo gang to lên bếp, đợi nóng cho tất cả phần nguyên liệu đã ướp đường vào sên với lửa vừa. Dùng đũa đảo nhẹ, đều tay để gừng ngấm đường và tạo độ dẻo.

Bước 7

Khi thấy nước đường bắt đầu sên lại, hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi mứt  sánh màu và dẻo lại thì tắt bếp.

Bước 8

Cho mứt ra dĩa đợi khô ráo hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh hay hộp nhựa đạy nắp kín để bảo quản.

Thế là xong rồi, chúc các bạn thành công!

Cách Làm Mứt Gừng Nguyên Củ

Nguyên Liệu

  • 1 kg gừng tươi
  • 1 quả thơm (dứa hay khớm)
  • 0,5 kg đường (có thể thêm, bớt tùy vào khẩu vị của gia đình bạn)
  • 1 thìa nhỏ muối
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Cách Làm

Bước 1

Gừng mua về ngâm qua đêm với nước lạnh và 1 thìa muối.

Bước 2

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.

Bước 3

Xăm gừng:

  • Xăm bằng máy: Nếu có máy xăm sẵn tại nhà thì ta dễ dàng sử dụng máy để xăm gừng.
  • Xăm thủ công: Khi không có máy xăm, bạn có thể xăm thủ công bằng cách dùng các dụng cụ xăm (nĩa nhọn,...), xăm đều trên bề mặt gừng sao cho gừng mềm mà ko bị nát.

Bước 4

Rửa sạch gừng đã xăm qua nước từ 2-3 lần để khi sên món mút được trắng và bớt vị mặn.

Bước 5

Cho gừng vào luộc từ 3-4 lần với lượng nước vừa đủ ngập mặt gừng cùng 1 thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh. Nhằm giảm bớt vị cay nồng của gừng và mứt gừng sau khi hoàn thiện có màu trắng, đẹp. Tùy vào, sở thích ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm số lần luộc gừng.

Bước 6

Cho gừng, thơm, đường vào âu ướp 4-5 tiếng để đường hòa tan hết.

Bước 7

Sên mứt: Bắt chảo gang to lên bếp, đợi nóng cho tất cả phần nguyên liệu đã ướp đường vào sên với lửa vừa. Dùng đũa đảo nhẹ, đều tay để gừng ngấm đường.

Bước 8

Khi thấy nước đường bắt đầu sên lại, hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi thấy đường kết tinh tlaij và bám xung quanh củ gừng một lớp màu trắng thì tắt bếp.

Bước 9

Cho mứt gừng ra mâm (hay khay nhựa), hong khô hoàn toàn thì cho vào lọthủy tinh hay hộp nhựa đạy nắp kín để bảo quản.

Lưu ý

  • Gừng, nên chọn những củ to, thẳng, tròn, chắc, màu tươi sáng,loại bánh tẻ, không quá già sẽ có nhiều xơ, cũng không quá non sẽ thiếu đi vị cay nồng, đảm bảo món mứt làm ra được ngon nhất.
  • Nên dùng nước muối để ngâm gừng nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe cũng như không tốn công tìm kiếm mua vôi trong hay phèn chua. Nếu dùng vôi hay phèn chua để ngâm thì bạn nên rửa nhiều nước để đảm bảo gừng được sạch và không bị hôi nhé!
  • Khi luộc gừng chỉ cho chanh ở lần luộc đầu tiên.
  • Phải đợi đường hòa tan hết thì mới mang đi sên, đừng quá nóng vội.
  • Không nên sên mứt với lửa lớn, không cẩn thận sẽ bị cháy.
  • Đối với món mứt gừng viên lăn dừa, thì chỉ sử dụng được ngay mà không để lâu được.
  • Đối với món mứt gừng sợi dẻo, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu thơm cũng được nếu như không thích (việc cho thơm vào sẽ góp phần làm mứt thêm ngon và hấp dẫn hơn).
  • Nên bảo quản mứt trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
  • Nên chọn chảo gang, to để dễ dàng trong việc sên mứt.

Kết Luận

Mứt gừng là một trong những loại mứt phổ biến trong những ngày đầu xuân. Ngoài sự hấp dẫn bởi vẻ ngoài trắng tinh, đậm vị cay nồng mà mứt gừng còn mang lại nhiều công dụng thần kì cho sức khỏe. Không chỉ có tác dụng chữa ho,làm ấm dạ dày mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch.

Có rất nhiều cách làm mứt gừng, tuy nhiên trên đây là 4 cách mà Vinahow muốn hướng dẫn bạn. Hy vọng với cách làm mứt gừng đơn giản này, ngày Tết của gia đình bạn sẽ thêm ấm áp và trọn vẹn.Chúc các bạn thật thành công!

Nguồn Và Trích Dẫn

https://meovatcuocsong.vn/cach-lam-mut-gung-kho-thai-lat-thom-ngon-mem-deo.html

https://eva.vn/bep-eva/mut-gung-deo-lan-dua-am-bung-ngay-gia-ret-c162a252152.html

http://emdep.vn/mon-ngon/mut-gung-soi-deo-vua-thom-ngon-lai-de-lam-khong-thu-hoi-phi-cac-me-oi-20171220163330813.htm

Cách Làm Mứt Gừng
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like