Cách Làm Nước Cốt Dừa

By

Nước cốt dừa chính là bí quyết làm cho các món chè, món bánh ngọt nào cũng trở nên thơm ngon và béo ngậy hơn. Nó có nhiều công dụng như vậy nhưng lại có rất ít người biết cách làm nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Với cách làm nước cốt dừa ngon béo, đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể tự tay làm cho mình một hộp nước cốt dừa bảo đảm chất lượng và hợp vệ sinh để ăn chè bưởi, chè thái, bánh chuối, bánh plan, …. Hãy cùng Vinahow khám phá cách làm này ngay dưới đây nhé!

Cách Làm Nước Cốt Dừa Nguyên Chất

Nguyên Liệu

  • 1kg cùi dừa già hoặc 2 trái dừa già
  • 1/2 lít nước sạch
  • Dao nhọn hoặc tua-vit
  • Đường (nếu thích ăn ngọt)

Cách Làm

  • Sơ Chế Dừa
    Nếu bạn sử dụng dừa trái thì phải lấy cùi dừa như sau:
  1. Dùng dao nhọn hoặc tua-vit đục lỗ vào ngay hai mắt dừa để lấy hết nước ra.
  2. Sau khi đã lấy hết phần nước dừa ra ngoài, bạn dùng dao lớn chặt trái dừa ra làm đôi rồi dùng dao nhọn tách lấy phần cùi dừa ra khỏi lớp vỏ cứng. Bạn có thể hơ nữa trái dừa trên lửa hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút để tách được phần cùi dễ dàng hơn.
  3. Sau khi đã tách hết phần cùi ra khỏi trái thì bạn gọt bỏ hết lớp vỏ nâu bên ngoài phần cùi để tránh khi đã thành phẩm nước cốt dừa không ngon, sau đó bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

Hoặc, bạn cũng có thể sử dụng cùi dừa bán sẵn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.

  • Tiến Hành Làm Nước Cốt Dừa
  1. Đầu tiên, bạn cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ, mỏng hoặc có thể nạo nhỏ cùi dừa để thuận tiện hơn khi xay cùi dừa. Nếu bạn cắt cùi dừa càng nhỏ thì thu càng được nhiều nước cốt.
  2. Sau đó, bạn cho cùi dừa đã cắt nhỏ, nước dừa và 1/2 l nước lạnh đã chuẩn bị vào trong máy xay rồi xay nhuyễn.
  3. Tiếp đó, bạn dùng rây hoặc vải lọc lọc lấy nước cốt dừa nguyên chất. Muốn thu được nước cốt mịn hơn hãy dùng vải màn lọc, vắt kiệt nước rồi bỏ phần xác đi.
  4. Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi bắt lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Đến khi thấy nước cốt dừa đã sôi, bạn cho thêm vài hạt muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
  5. Nước cốt dừa bạn thu được có màu trắng sữa, sền sệt và có mùi hương dịu nhẹ. Bạn có thể làm nhiều rồi cho vào hũ hay chai thủy tinh có nắp đậy hoặc đóng hộp lại rồi cho vào trong tủ lạnh để bảo quản được lâu.
  6. Bạn có cũng có thể sử dụng những trái dừa tươi để làm nước cốt dừa như cách trên đó!

Cách Làm Nước Cốt Dừa Với Bột Năng

Nguyên Liệu

  • 2 trái dừa già.
  • 500 ml nước nóng
  • Túi vải
  • Bột năng
  • Đường
  • Vani
  • Muối

Cách Làm

  • Sơ Chế Cùi Dừa
  1. Nước dừa: trên vỏ quả dừa (lớp vỏ màu nâu cứng đã lột hết lớp vỏ dày ở bên ngoài) bạn sẽ thấy có hai lỗ màu đen gần sát nhau trên đỉnh đầu. Khi đã xác định được 2 điểm đó, bạn dùng mũi của dao nhọn hoặc đầu tua vít chọc thủng nó (2 lỗ này khá mềm, dễ chọc thủng, vậy nên sẽ không làm khó bạn). Khi hai lỗ đã được chọc thủng, bạn dốc ngược quả dừa lại, sao cho đầu có hai lỗ chỉ vào 1 chiếc cốc lớn (cốc này để đựng nước dừa).
  2. Sau đó, bạn bổ đôi trái dừa ra bằng dao lớn, rồi hơ phần vỏ qua lửa để tách lấy phần cùi dừa đơn giản, nhanh hơn. Bạn hãy dùng dao có mũi nhọn để tách cùi dừa cho nhanh, dễ dàng.
  3. Sau khi đã tách cùi dừa xong, bạn cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ và mỏng, có thể nạo cùi dừa thành sợi để xay dễ dàng và nhuyễn hơn.
  • Xay Lấy Nước Cốt Dừa
  1. Đầu tiên, bạn đặt một nồi lớn lên bếp, sau đó đổ khoảng 500 ml nước lọc vào rồi đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi bùng thì bạn đổ tiếp phần nước dừa nguyên chất trong cốc lúc trước và đun sôi rồi tắt bếp.
  2. Sau đó, bạn cho dừa đã cắt hay nạo nhỏ vào máy xay sinh tố cùng với phần nước dừa đã đun được ở trên rồi xay cùng nhau. Khi xay, bạn cho thêm một chút nước ấm vào. Xay cùi dừa như vậy cho đến khi thấy dừa đã nhuyễn và mịn thì tắt máy.
  3. Bạn nên chia dừa thành những phần nhỏ để xay nhiều lần, khi đó cùi dừa sẽ nhuyễn nhất và máy xay sẽ không bị quá tải.
  • Lọc Và Nấu Nước cốt Dừa
  1. Bạn dùng rây hoặc vải lọc lọc lấy nước cốt dừa nguyên chất. Muốn thu được nước cốt mịn hơn hãy dùng vải màn lọc, vắt kiệt nước rồi bỏ phần xác đi.
  2. Sau đó, bạn cho nước cốt dừa, một ít đường (nếu thích ăn ngọt) vào nồi rồi bắt lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Bạn hãy dùng nước dừa để hòa tan bột năng, như vậy sẽ thơm ngon hơn, khuấy đều đến khi thấy bột tan hết. Khi nồi nước cốt dừa đã nóng thì bạn cho vào chút bột năng để tạo độ đặc sệt, nhớ khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi bạn thấy nước cốt dừa trong nồi bắt đầu sệt và sánh lại thì tắt bếp rồi cho thêm một chút đường, muối và vani cho thơm.
  3. Đến khi thấy nước cốt dừa đã sôi, bạn cho thêm vài hạt muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
  4. Cho phần nước cốt dừa vừa làm được vào hộp thủy tinh kín, hoặc cho vào hộp rồi đóng nắp lại, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.

Lưu Ý:

  • Nên chọn những trái dừa già, khô, khi cầm lên thấy nặng và lắc có nước bên trong là tốt nhất. Đưa càng già thì nước cốt sẽ càng béo và thơm.
  • Bạn cũng có thể thay thế bột béo cho bột năng để thực hiện, bột béo sẽ thơm và béo hơn.

Như vậy, bạn đã có được một hộp nước cốt dừa đặc sệt, thơm ngon để ăn kèm với các món chè, món bánh,… rồi đó!

Trên đây là 2 cách làm nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà cho những ai yêu nấu ăn, thích học hỏi. Bạn chỉ cần cẩn thận và tỉ mỉ một chút thì sẽ có ngay trong tay 1 hộp cốt dừa ngon béo, bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công!

Nguồn Và Trích Dẫn:

https://ameovat.com/cach-lam-nuoc-cot-dua-tai-nha-don-gian

https://jamja.vn/blog/cach-lam-nuoc-cot-dua-voi-bot-nang.html

Cách Làm Nước Cốt Dừa
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like