Cách Làm Rau Câu Dừa

Cách Làm Rau Câu Dừa

By

Rau câu dừa hay thạch rau câu dừa là một món ăn chiếm được trái tim của rất nhiều gia đình, không chỉ các em nhỏ mà ngay cả người lớn chúng ta cũng rất thích nhờ sự ngon mềm, thanh mát của nước dừa tươi hòa cùng một số hương vị mà các bạn yêu thích. Mùa hè oi bức như thế này thì rau câu dừa luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời của mọi gia đình. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm rau câu dừa siêu đơn giản, ngon đúng điệu, bổ dưỡng mà lại hợp vệ sinh, tiết kiệm cho gia đình. Hãy cùng tham khảo nhé!

1. Cách làm rau câu dừa kiểu truyền thống

a. Nguyên liệu

  • 2 trái dừa xiêm
  • 3 muỗng cà phê bột rau câu dừa
  • 2 muỗng đường cát trắng
  • 4 muỗng nước cốt dừa
  • 2 ống vani

b. Cách làm thạch rau câu dừa

Bước 1:

Đầu tiên, ta chặt dừa ra lấy hết phần nước giữ lại phần quả cùng cùi dừa để khi nấu xong mình cho rau câu vào. Khi chặt dừa các bạn lưu ý chặt tạo khoanh tròn trên từng quả dừa nhé! Lúc này ta thu được khoảng 1 lít nước dừa tươi để nấu rau câu rồi đấy!

Bước 2:

Cho khoảng 600ml nước dừa tươi vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi. Tiếp đến, các bạn dùng 1 cái chén cho 2 muỗng bột rau câu + 1 muỗng đường vào trộn đều để khi cho vào nước dừa bột rau câu sẽ không bị vón cục.

Bước 3:

Khi nước dừa sôi các bạn bắt đầu cho phần bột rau câu đã trộn vào, vừa cho vào vừa dùng vá khuấy đều tay cho bột rau câu tan hết. Khi không thấy các hạt li ti bám trên thành nồi nữa tức là bột đã tan hết, dùng vá múc hỗn hợp rau câu dừa đổ vào 2 trái dừa ban nãy và để nguội.

Bước 4:

Các bạn cho nốt 400ml nước dừa tươi còn lại vào nồi và đun sôi, dùng chén trộn tiếp 1 muỗng bột rau câu + 1 muỗng đường + 2 muỗng vanni  cho đều. Vừa cho vào nồi vừa khuấy lên cho bột tan ra, cho tiếp phần nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy cho bột tan hết rồi tắt bếp.

Bước 5:

Đợi rau câu trong trái dừa hơi se se lại, dùng tay kiểm tra nếu bề mặt rau câu đã kết dính với nhau và tay không dính nước rau câu thì cho phần hỗn hợp nước cốt dừa lên trên.

Bước 6:

Để thạch rau câu dừa thật nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, kiểm tra xem rau câu đã đông. Để thưởng thức món rau câu dừa thường ngày ngon hơn các bạn cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn cho vào đĩa, cho thêm một vài loại trái cây yêu thích cắt hạt lựu vào, cho thêm xíu đá bào và 1 ít sữa, ½ thìa nước cốt chanh vào ăn là hết sẩy. Chúc các bạn thành công với cách làm rau câu dừa đơn giản nhé !

2. Cách làm rau câu dừa trái cây

a. Nguyên liệu

  • 2 lít nước dừa tươi
  • 200ml nước cốt dừa
  • Trái Cây: Nho đen, nho xanh, dâu tây,... rửa sạch, cắt hạt lựu.
  • 200gr đường cát trắng
  • 12gr bột rau câu dẻo.

b. Cách làm

Bước 1:

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước dừa tươi vào đun với lửa vừa. Dùng chén trộn bột rau câu dẻo và đường cát cho đều, đợi nước dừa sôi lăn tăn thì cho chén bột vừa trộn vào. Vừa cho vào vừa dùng vá hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi bột tan ra hết.

Bước 2

Khi bột rau câu tan hết thì tắt bếp, đổ 2/3 rau câu dừa ra ngoài để cho bớt nóng, phần còn lại các bạn hòa thêm nước cốt dừa vào bật lửa nhỏ và tiếp tục đun cho sôi lên và tắt bếp.

Bước 3:

Xếp trái cây vào khuôn đợi hỗn hợp rau câu nguội bớt cho trút vào các khuôn đã xếp trái cây và để nguội, cách này giúp trái cây không bị chín do nước rau câu đã bớt nóng.

Bước 4:

Kiểm ra xem rau câu trong khuôn hơi se lại (không được đông quá sẽ làm phần rau câu còn lại khi trút lên không kết dính lại với nhau) thì trút tiếp phần hỗn hợp rau câu nước cốt dừa lên trên, để cho thật nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng – 2 tiếng.

Bước 5:

Cho rau câu ra ngoài lật úp lại và trình bày ra đĩa cùng thưởng thức thôi nào!

3. Cách làm rau câu dừa nhân phô mai

a. Nguyên liệu

  • 1 lít nước dừa tươi
  • 25gr bột rau câu dẻo
  • 3 miếng phô mai
  • 50gr đường cát trắng
  • 3 cọng lá dứa

b.Cách làm

Bước 1:

Lá dứa mua về rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 ít nước lọc cho dễ xay. Sau khi xay xong lọc lấy phần nước lá dứa, lưu ý lá dưa phải rửa thật sạch và chỉ dùng 3 ọng là đủ, không nên lạm dụng nhiều để tránh phần rau câu không bị đắng.

Bước 2:

Cho nước dừa vào nồi đun với lửa vừa, kế tiếp bạn dùng 1 cái chén trộn đều bột rau câu và đường lại với nhau. Đợi nước dừa sôi lăn tăn thì cho chén bột vừa trộn vào, khuấy đều cho bột tan hết và nước sôi lên khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3:

Phô mai cắt hạt lựu và cho vào khuôn, đổ 1 phần nước rau câu vừa nấu vào từng khuôn và để cho rau câu bớt nóng. Phần còn lại, các bạn hòa nước lá dứa vào đợi lớp rau câu trong khuôn hơi se lại thì các bạn đổ tiếp lên trên để tạo ra 2 lớp trắng, xanh đẹp mắt.

Bước 4: ​

Các bạn cũng có thể trộn tất cả rau câu với nước lá dứa để rau câu có màu xanh đẹp mắt, ngoài lá dứa các bạn có thể thay đổi thành các hương cam hay dưa hấu,... Sau đó, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh sau 2 tiếng mang ra trình bày và thưởng thức nhé!

4. Cách làm rau câu dừa nhân bánh Flan

a. Nguyên liệu

  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 150gr đường
  • 1,5 thìa cà phê bột rau câu
  • 1 ống vani

b. Cách làm

Bước 1:

Đập trứng gà vào 1 tô sạch, tách lấy phần lòng đỏ trứng gà và khuấy đều trứng lên sao cho trứng gà không bị bông lên và nổi bọt. Cách này giúp loại bỏ lòng trắng trứng để khi hòa hỗn hợp trứng được mịn hơn, các bạn cũng có thể đợi hòa hỗn hợp rồi dùng rây để lược loại bỏ phần trắng trứng vẫn được

Bước 2:

Dùng 1 tô khác cho sữa tươi và đường vào khuấy đều cho đên khi đường tan ra hết, trút tô sữa vào tô trứng và khuấy đều tay cho trứng và sữa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, nhỏ vài giọt vani vào cho hỗn hợp dậy mùi thơm.

Bước 3:

Trút hỗn họp trứng vào khuôn rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 30 phút, trong thời gian đó bạn nhớ thi thoảng mở nắp nồi lầu sạch nước đọng lại trên nắp đẻ nước không rơi vào bánh.

Bước 4:

Dùng 1 tô khác trộn đều bột rau câu và đường lại, rồi từ từ vừa trút vào 1 nồi khác có chứa 250ml nước sôi để nguội. Vừa trút vừa khuấy đều rồi cho nồi nước lên bếp đun sôi cho bột tan hết rồi tắt bếp.

Bước 5:

Đợi bánh flan chín, các bạn cho nước rau câu vào 1/3 khuôn có kích thước lớn hơn bánh flan. Khi rau câu trong khuôn đặc lại, dùng dao gỡ bánh flan ra và cho vào khuôn đổ tiếp phần rau câu vào cho ngập mặt bánh.

Bước 6:

Đợi rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng rồi mang ra thưởng thức. không nên để rau câu bánh flan quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh flan.

5. Cách làm thạch rau câu dưa hấu

a. Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu dẻo
  • 1 quả dưa hấu
  • 100gr đường ( gia giảm tùy vào khẩu vị và độ ngọt của quả dưa)

b. Cách Làm

Bước 1:

Dưa hấu mua về rửa sach, cắt làm đôi dùng muỗng nạo lấy phần ruột phần vỏ các bạn để sang một bên. Khi cắt đôi các bạn nhớ cắt cho đều, để khi cho hỗn hợp rau câu vào không bị đỏ ra ngoài.

Bước 2:

Cho phần ruột và 200ml nước lọc vào máy say sinh tố xay, rồi trút qua rây để loại bỏ hạt và lấy nước ép dưa hấu .

Bước 3:

Cho bột rau câu vào tô trộn đều với đường cát trắng. Bắc nồi lên bếp cho 150ml nước lọc đun sôi và cho từ từ bột rau câu vào, vừa cho vào vừa khuấy đều. Đun khoảng 3 phút thì cho tiếp phần nước ép dưa hấu vào khuấy đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp

Bước 4:

Đổ rau câu vào phần vỏ đã tách đôi trước đó, đợi rau câu nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng được. Bước này bạn có thể dùng thêm một ít bột rau câu nấu riêng với nước lọc, tiếp đến các bạn đổ xen kẽ rau câu và rau câu dưa hấu với nhau để tạo nên nhiều lớp đẹp mắt.

Bước 5:

Lấy thạch rau câu dưa hấu ra, cắt thành từng miếng vừa ăn trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức nhé!

Lưu ý

Khi kiểm tra độ dẻo và đông lại của thạch rau câu, các bạn dùng tay ấn nhẹ nếu rau câu giữ nguyên trạng thái ban đầu là ok hoặc các bạn dùng tăm tre đâm xuyên vào rau câu nếu tăm tre không bị dính nước là được.

Nên trộn bột rau câu với đường để cho vào nồi nước dừa, nếu các bạn cho trực tiếp vào bột rau câu sẽ bị vón cục, không tan ra.

Cách nấu rau dừa hay rau câu thường ngày thì cũng tương tự, đơn giản và rất dễ làm. Các bạn có thể thay đổi hương vị theo sở thích, chế biến thành hình  theo khuôn, tạo rau câu 2 tầng hoặc nhiều lớp khác nhau.

  Thay vì phải mua rau câu dừa ở các tiệm vừa không đảm bảo chất lượng, vừa không hợp vệ sinh .Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay một bữa tiệc rau câu với nhiều hương vị, nhân các loại để chiêu đãi cả nhà rồi. Ngoài là một tráng miệng, một món ăn giải khát ngon, rau câu dừa còn có một số công dụng như: thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ canxi tốt hơn, giảm cholesterol trong máu,.. nhờ các thành phần có trong rau câu. Vậy các bạn còn chần chờ gì nữa, mà không vào bếp trổ tài  cùng với cách làm rau câu dừa ngon mà Vinahow đã hướng dẫn  để đánh bật cái nóng của mùa hè nhỉ?

Nguồn tham khảo

http://suckhoecuaban.net/3-cach-lam-rau-cau-dua-vua-deo-vua-ngon-du-vi-ai-cung-thich/

http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-thach-rau-cau-dua-don-gian-ma-ngon/

Cách Làm Rau Câu Dừa
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like