Cach Lam Sua Chua

Hướng Dẫn 7 Cách Làm Sữa Chua Ngon Tại Nhà

By

Sữa chua là một trong những món ăn ngon, mát lạnh rất thích hợp trong những ngày hè oi bức. Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng, với rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà chúng ta có thể làm và thưởng thức tại nhà. Nếu chưa biết cách làm, đừng lo ngại! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cụ thể  cách làm sữa chua ngon mê li ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Bắt tay vào làm thôi nào!

1. Cách Làm Sữa Chua Dẻo

Nguyên Liệu

  • 1 lon sữa  đặc ngôi sao phương nam hoặc sữa ông thọ
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 lon nước nóng khoảng 80 độ
  • 1 hủ sữa chua cái không đường, có đường tùy khẩu vị ( sữa chua vinamilk )
  • 1 cái nồi, khăn, hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa

Cách Làm

Bước 1:

Cho 1 lon sữa đặc ra nồi và dùng lon sữa đặc vừa đổ ra để lường 2 lon nước nóng rồi khấy đều.

Bước 2: 

Cho toàn bộ phần sữa tươi , sữa chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên tiếp tục khuấy đều, tan hỗn hợp với nhau.

Bước 3: 

Múc hỗn hợp sữa chua vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa đậy nắp thật chặc( không múc đầy hủ)

Bước 4: 

Sau khi đã múc xong ta sắp tất cả các hủ sữa chua vào 1 nồi lớn,cho nước nóng chừng 70 độ vào ủ, nước ngập 2/3 hủ sữ chua là vừa.

Bước 5: 

Phủ 1 lớp khăn lên mặt nồi và đậy kín nắp lại, ủ ít nhất 8 tiếng đến 12 tiếng tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.

Bước 6: 

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn và bảo quản được lâu.

Lưu Ý

  • Không dùng nước nóng hơn 70 độ để ủ vì có thể làm hư cái.
  • Khấy sữa đều tay theo 1 chiều.

 2. Cách Làm Sữa Chua Nha Đam

Nguyên Liệu

  • 1 lon sữa  đặc ngôi sao phương nam hoặc sữa ông thọ
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 lon nước nóng khoảng 80 độ
  • 1 hủ sữa chua không đườnghoặc có đường( sữa chua vinamilk )
  • 1 nhánh nha đam
  • 1 cái nồi , khăn, hủ thủy tinh hoặ nhựa

Cách Làm

Bước 1: 

Dùng dao cắt nha đam loại bỏ phần vỏ xanh lọc lấy phần thịt rồi rửa bằng nước lạnh có pha sẵn 1 muỗng canh muối , 1 muỗng nước cốt chanh ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại nước nhiều lần để loại bỏ hết chất nhờn.

Bước 2: 

Cắt nha đam thành hình hạt lựu,vừa ăn rồi rửa lại thêm 2 đến 3 lần nữa cho sạch chất nhờn.

Bước 3: 

Chuẩn bị 1 thau nước đá nhỏ hòa tan cùng 4 muỗng đường . Nha đam chúng ta trần sơ qua nước nóng khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước trên. Ngâm 30p đến 60p để nha đam ngấm đường ,giữ được độ giòn.

Bước 4: 

Cho 1 lon sữa đặc ra nồi và dùng lon sữa đặc vừa đổ ra để lường 2 lon nước nóng rồi khấy đều. Cho toàn bộ phần sữa tươi , sữa chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên tiếp tục khuấy đều, tan hỗn hợp với nhau.

Bước 5: 

Sau khi hỗn hợp sữa chua đã xong ta cho luôn phần nha đam vào và khuấy đều 1 lần nữa .

Bước 6: 

Múc hỗn hợp sữa chua vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa đậy nắp thật chặc.( không múc đầy hủ)

Bước 7: 

Sau khi đã múc xong ta sắp tất cả các hủ sữa chua vào 1 nồi lớn,cho nước nóng chừng 70 độ vào ủ, nước ngập 2/3 hủ sữ chua là vừa. Phủ 1 lớp khăn lên mặt nồi và đậy kín nắp lại, ủ ít nhất 8 tiếng đến 12 tiếng tùy theo thời tiết nóng hay lạnh-B8: Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn và bảo quản được lâu.

Lưu ý

  • Nha đam thái nhỏ vừa ăn , nhiệt độ ủ không quá cao
  • Khuấy hỗn hợp sữa chua 1theo 1 chiều nhất định, nhẹ nhàng.

3. Cách Làm Sữa Chua Không Đường

Nguyên Liệu

  • 2 bịch sữa tươi không đường
  • 2 hủ sữa chua không đường.( sữa chua vinamilk )
  • 1 cái nồi, khăn, hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa

Cách Làm

Bước 1: 

Cho sữa tươi vào nồi cùng với sữa chua đã chuẩn bị khuấy đều, tan hỗn hợp với nhau.

Bước 2: 

Múc hỗn hợp sữa chua vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa đậy nắp thật chặc.( không múc đầy hủ)

Bước 3: 

Sau khi đã múc xong ta sắp tất cả các hủ sữa chua vào 1 nồi lớn,cho nước nóng chừng 70 độ vào ủ, nước ngập 2/3 hủ sữ chua là vừa.

Bước 4: 

Phủ 1 lớp khăn lên mặt nồi và đậy kín nắp lại, ủ ít nhất 8 tiếng đến 12 tiếng  tùy theo thời tiết .

Bước 5: 

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn và bảo quản được lâu.

Lưu Ý

  • Không dùng nước nóng hơn 70 độ để ủ vì có thể làm hư cái.
  • Khấy sữa đều tay theo 1 chiều.

4. Cách Làm Sữa Chua Hoa Quả

Nguyên Liệu

  • 1 lon sữa  đặc ngôi sao phương nam hoặc sữa ông thọ
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 lon nước nóng khoảng 80 độ
  • 1 hủ sữa chua không đường, có đường tùy khẩu vị ( sữa chua vinamilk )
  • 1 ít hoa quả ( nho, dâu tây , cam , kiwi,xoài, mít...đều được)
  • 1 cái nồi cao, hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa

Cách Làm

Bước 1: 

Cho 1 lon sữa đặc ra nồi và dùng lon sữa đặc vừa đổ ra để lường 2 lon nước nóng rồi khấy đều.

Bước 2: 

Cho toàn bộ phần sữa tươi , sữa chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên tiếp tục khuấy đều, tan hỗn hợp với nhau.

Bước 3: 

Múc hỗn hợp vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa lớn. Sau khi đã múc xong ta cho các hủ sữa vào 1 nồi lớn hoặc thùng nước đá ,cho nước nóng chừng 70 độ vào ủ, nước ngập 2/3 hủ sữ chua là vừa.

Bước 4:  

Ủ ít nhất 8 tiếng đến 12 tiếng tùy theo thời tiết lạnh hay nóng và tùy vào khẩu vị ít chua hay chua.

Bước 5: 

Phần hoa quả đã chuản bị đem rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn rồi cho ra nồi ,thêm ít đường và nước  bắt lên bếp với lửa nhỏ , khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại là được.Trút ra tô để nguội.

Bước 6: 

Lấy phần sữa chua đã ủ ra đổ vào các hủ thủy tinh nhỏ vừa ăn. Dùng muỗng múc hỗn hợp sốt hoa quả cho vào lắc nhẹ để sốt hoa quả hòa vào sữa chua.

Bước 7: 

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để ngon hơn,bảo quản và dùng lần.

Lưu Ý

  • Không dùng nước nóng hơn 70 độ để ủ vì có thể làm hư cái.
  • Khấy sữa đều tay theo 1 chiều.

5. Cách Làm Sữa Chua Phô Mai

Nguyên Liệu

  • 1 lon sữa  đặc ngôi sao phương nam hoặc sữa ông thọ
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 lon nước lọc
  • 1 hủ sữa chua không đườnghoặc có đường( sữa chua vinamilk )
  • 2 miếng phô mai con bò cười
  • 1 cái nồi nhỏ, 1 nồi lớn,hủ thủy tinh

Cách Làm

Bước 1: 

Phô mai lột vỏ nghiền nát ra. Đặt nồi nhỏ vào trong nồi lớn có chứa nước  để hấp cách thủy. Cho 1 lon sữa đặc cùng với 2 lon sữa tươi ,1 lon nước lọc và phô mai đã nghiền vào nồi nhỏ với lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi phô mai được hòa tan vào sữa .

Bước 2: 

Tắt bếp nhắc nồi nhỏ ra khỏi nồi lớn, sau đó cho sữa chua vào nhẹ nhàng khuấy đềucho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: 

Lược hỗn hợp qua rây rồi múc hỗn hợp vào hủ thủy tinh, đậy nắp chặc lại

Bước 4: 

Sau khi múc ra hủ ta sếp vào nồi cơm điện cho nước nóng khoảng 70 độ vào sao cho nước ngập 2/3 hủ .Khoảng 1 -2 tiếng bật nút cook để nước trong nồi ấm lại, thời gian ủ là 6 tiếng.

Bước 5: 

Khi ủ xong ta cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và khi dùng sẽ ngon hơn.

Lưu Ý

  • Không được để nước lạnh khi ủ phải canh 1-2 giờ ấn nút cook
  • Khấy sữa đều tay theo 1 chiều.
  • Phô mai khi hấp phải được nghiền nát mới ngon.
  • Chú ý không nên dịch chuyển nồi qá nhiều lần ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa.

6. Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm(1) 

Nguyên Liệu

  • 200gr gạo nếp cẩm
  • 600ml nước lạnh
  • 1 chút xíu muối
  • 100gr đường phèn hoặc đường thường
  • 2 lá dứa ( lá nếp)
  • 1 hộp sữa chua
  • Nước cốt dừa

Cách Làm

Bước 1: 

Nếp cẩm vo sạch ,ngâm với nước ấm vài tiếng hay qua đêm.Sau đó xả qua nước lạnh.

Bước 2:

Nếp cẩm,chút xíu muối và nước ,lá dứa cho vào nồi,bắt lên bếp nấu với lửa vừa.

Bước 3:

Khi nước bắt đầu hơi cạn và nếp chín,bạn cho nước cốt dừa vào nấu thêm 15p.

Bước 4:

Cuối cùng cho đường vào nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa, thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng mượt hơi nhão là tắt bếp,để nguội.

Cho nếp cẩm ra ly /chén,đổ sữa chua vào trang trí lá bạc hà.Với cách làm sữa chua nếp cẩm này ,cả nhà sẽ có được một món giải nhiệt vô cùng hấp dẫn.

Lưu Ý

 -Sữa chua có thể để vào ngăn mát để tủ lạnh để khi dùng được ngon hơn. Chúc các bạn thành công. 

7. Cách Làm Sữa Chua Trà Xanh

Nguyên Liệu

  • 1 lon sữa  đặc ngôi sao phương nam hoặc sữa ông thọ
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 thìa cà phê bột trà xanh
  • 1 lon nước nóng khoảng 80 độ
  • 1 hủ sữa chua cái không đường, có đường tùy khẩu vị ( sữa chua vinamilk )
  • 1 cái nồi, khăn, hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa

Cách Làm

Bước 1:

Cho 1 lon sữa đặc ra nồi và dùng lon sữa đặc vừa đổ ra để lường 2 lon nước nóng rồi khấy đều.

Bước 2:

Cho toàn bộ phần sữa tươi, bột trà xanh, sữa chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên tiếp tục khuấy đều, tan hỗn hợp với nhau.

Bước 3:

Múc hỗn hợp sữa chua vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa đậy nắp thật chặc.( không múc đầy hủ).

Bước 4:

Sau khi đã múc xong ta sắp tất cả các hủ sữa chua vào 1 nồi lớn,cho nước nóng chừng 70 độ vào ủ, nước ngập 2/3 hủ sữ chua là vừa.

Bước 5:

Phủ 1 lớp khăn lên mặt nồi và đậy kín nắp lại, ủ ít nhất 8 tiếng đến 12 tiếng tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.

Bước 6:

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn và bảo quản được lâu.

Lưu Ý

  • Không dùng nước nóng hơn 70 độ để ủ vì có thể làm hư cái.
  • Khấy sữa đều tay theo 1 chiều.
  • Có thể gia giảm lượng trà xanh tùy theo ý thích của mỗi người.
  • Nếu sữa chua và bột trà xanh khó tan thì bạn có thể lọc hỗn hợp qua ray.

Như vậy, cách làm sữa chua thật đơn giản đúng không nào! Không còn phải lo ngại nữa, từ giờ bạn có thể tự tin trổ tài làm món này cho gia đình, người thân và bạn bè cùng thưởng thức vào những ngày hè oi bức rồi. Thế thì còn gì tuyệt bằng!

Nguồn Và Trích Dẫn

 (1)  https://eva.vn/bep-eva/cach-lam-sua-chua-nep-cam-ngon-me-man-c162a224132.html

Hướng Dẫn 7 Cách Làm Sữa Chua Ngon Tại Nhà
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like