cach lam sua dau xanh

Cách Làm Sữa Đậu Xanh

By

Sữa đậu xanh là thức uống với nhiều dưỡng chất, quen thuộc với mỗi người. Với hương vị thơm ngon, thanh nhẹ, mát lành, sữa đậu xanh đang được rất nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, sữa đậu xanh còn có nhiều tác dụng rất tuyệt vời với các chị em phụ nữ và trẻ nhỏ : giảm cân, làm đẹp, thay thế bột ăn dặm cho trẻ,... 

Mỗi sáng thức dậy, thưởng thức một cốc sữa đậu xanh nguyên chất thì còn gì tuyệt bằng! Không quá khó để làm ra một ly sữa đậu xanh vừa bổ dưỡng lại vừa hợp vệ sinh. Hãy trải nghiệm cách làm sữa đậu xanh ngon cùng Vinahow nhé!

Nguyên Liệu

  • 0,5 kg đậu xanh (đậu nguyên vỏ hoặc đã tách vỏ, nhưng tốt nhất nên sử dụng đậu nguyên vỏ).
  • 15 cọng lá dứa
  • 2 bịch sữa tươi không đường
  • 300g đường (gia giảm tùy theo khẩu vị) hoặc 3 muỗng canh sữa đặc
  • ½ thìa muối.

Chuẩn Bị

Đậu xanh khi mua về đãi cho sạch cát và bụi bẩn rồi đem ngâm từ 3 – 5 tiếng cho đậu nở, sau đó đem vo lại cho sạch, rồi để cho ráo nước. Lưu ý, phần vỏ nên giữ nguyên chứ không được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Trong lúc đợi đậu xanh ráo nước, bạn đem phần lá dứa đã chuẩn bị đi rửa cho sạch, bó lại thành 1 bó gọn và cũng để cho ráo nước.

Cách Làm Sữa Đậu Xanh

Cách 1: Không Luộc Trước Phần Đậu Xanh

Bước 1: Xay Và Lọc Sữa

Đậu xanh sau khi đã ráo nước, thì cho đậu vào máy xay sinh tố bật khởi động khoảng 30 giây. Tiếp đó, cho tiếp nước lọc vào sâm sấp mặt đậu rồi xay nhuyễn. Để hạt đậu xay được mịn hơn, bạn nên xay đậu khoảng 2 - 3 phút thì bạn bỏ tay ra một lúc dùng đũa hoặc thìa dài khuấy đều đậu lên rồi tiếp tục ấn nút xay tiếp.

Khi đậu xanh đã xay xong thì trút hỗn hợp vào giá lọc hoặc 1 tấm vải sạch vắt kỹ lấy phần nước và bỏ phần bã. Nếu kỹ hơn bạn có thể trút phần xát đậu vào máy thêm chút nước lọc và xay lại 1 lẫn nữa để lọc lấy hết toàn bộ phần nước đậu xanh.

Bước 2:  Tiến Hành Nấu Sữa

Tiếp đến, bạn cho nước đậu xanh đã lọc vào nồi cùng với bó lá dứa và ½ thìa muối đun sôi. Khi đun, lưu ý nhớ đun với lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều tay để tinh bột đậu không lắng xuống nồi gây cháy, khi sữa sôi lăn tăn khoảng 10 - 15 phút thì cho tiếp phần sữa tươi vào và khuấy đều.

Đợi hỗn hợp sữa sôi lên khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt bỏ phần lá dứa, cho thêm đường vào khuấy đều cho đường tan ra hết.

Nêm lại vị ngọt của sữa cho vừa với từng khẩu vị của mỗi người, như vậy là đã hoàn thành xong món sữa đậu xanh rồi.

 Để nguội và bảo quản trong ngăn mát hoặc cho ra ly thêm ít đá rồi thưởng thức ngay cùng gia đình.

Cách 2: Luộc Trước Phần Đậu Xanh

Bước 1: Luộc Đậu Xanh

Cho đậu xanh vào nồi cùng ½ thìa cafe muối, đổ nước sâm sấp mặt đậu rồi đun cho đến khi đậu chín mềm thì vớt ra. Trong quá trình đun, không nên đậy nắp để tránh bị trào và chú ý hớt bỏ phần bọt nổi trên mặt.

Bước 2: Xay Và Lọc Sữa

Đậu sau khi đã ráo, thì cho đậu vào máy xay sinh tố bật khởi động khoảng 30 giây. Tiếp đó, cho tiếp nước lọc vào sâm sấp mặt đậu rồi xay nhuyễn. Để hạt đậu xay được mịn hơn, bạn nên xay đậu khoảng 1 - 2 phút thì bạn bỏ tay ra một lúc dùng đũa hoặc thìa dài khuấy đều đậu lên rồi tiếp tục ấn nút xay tiếp.

Sau khi đã xay xong thì trút hỗn hợp vào giá lọc hoặc 1 tấm vải sạch vắt kỹ lấy phần nước và bỏ phần bã. Nếu kỹ hơn bạn có thể trút phần xát đậu vào máy thêm chút nước lọc và xay lại 1 lẫn nữa để lọc lấy hết toàn bộ phần nước đậu xanh.

Bước 3:  Tiến Hành Nấu Sữa

Tiếp đến, bạn cho nước đậu xanh đã lọc vào nồi cùng với bó lá dứa đun sôi. Khi đun, lưu ý nhớ đun với lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều tay để tinh bột đậu không lắng xuống nồi gây cháy, khi sữa sôi lăn tăn khoảng 10 phút thì cho tiếp phần sữa tươi vào và khuấy đều cho đường tan ra hết.

Nêm lại vị ngọt của sữa cho vừa với từng khẩu vị của mỗi người, như vậy là đã hoàn thành xong món sữa đậu xanh rồi. Để nguội và bảo quản trong ngăn mát hoặc cho ra ly thêm ít đá rồi thưởng thức ngay cùng gia đình.

Chúc các bạn thành công!

Lưu Ý

  • Tốt nhất, bạn nên chọn những hạt đậu xanh nguyên hạt còn nguyên vỏ để xay sữa vì như vậy sẽ giữ nguyên được lượng chất xơ trong vỏ, sữa sẽ thơm và bùi hơn. Khi chọn đậu xanh nên chọn những hạt chắc, không sâu, không quá già cũng không quá non.
  • Lá dứa nên chọn những lá lép, có màu xanh thẫm.
  • Để có món sữa đậu xanh thơm ngon và béo ngậy hơn, bạn có thể xay đậu xanh kèm với nước cốt dừa ở bước 3 hoặc cho nước cốt dừa vào nấu trực tiếp ở bước 5.
  • Cách làm sữa đậu xanh cho bé cũng tương tự như trên, tuy nhiên vì hệ tiêu hóa của bé chưa tốt lắm, do vậy ở bước 4 bạn cần lọc đi lọc lại 2 lần cho phần hỗn hợp thật sánh mịn. Ở bước 5, bạn nên đun sữa kỹ hơn, đun sôi 2 lần để an toàn với hệ tiêu  hóa của bé.

    Nếu muốn cho bé dùng nóng thì nên đun sôi lại để sữa đậu xanh sánh lại, đặc quện bé sẽ dễ ăn hơn. Bạn có thể dùng sữa đậu xanh để tập cho bé ăn dặm, vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa an toàn cho bé.

  • Nếu muốn cho bé dùng lạnh thì nên bảo quản ở ngăn mát (tối đa 2 ngày), cho bé ăn tương tự như ván sữa.
  • Sữa đậu xanh nên cho vào chai nhựa hoặc lọ thủy tinh để ngăn đông khoảng 30 phút rồi mới để vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần.
  • Không để sữa đậu xanh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, cần để vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng được 1 tuần.

Kết Luận

Sữa đậu xanh là loại thức uống thanh nhiệt có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, mùi thơm hấp dẫn, vị thanh nhẹ, không quá béo ngậy. Một ly sữa đậu xanh mỗi ngày giúp giảm cân, giải nhiệt, thanh mát và còn hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra trong đậu xan còn chứa nhiều loại vitamin B, E, C cao và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: kali, magie, sắt, kẽm,..có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp lưu thông máu dễ dàn hơn,ngăn chặn quá trình lão hóa da, giúp cải thiện làn da, cho bạn một vóc dáng đẹp, một làn da sáng mịn và điều hòa khí huyết ở phụ nữ. Cách làm sữa đậu xanh thật sự vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự tay làm được. Vậy còn chần chừ gì nữa, với những công dụng tuyệt vời trên, thì sữa đậu xanh thật sự xứng đáng là loại thức uống bổ dưỡng nên có mặt trong tủ lạnh nhà bạn. Hãy cùng trổ tài thôi nào!

Nguồn Và Trích Dẫn

https://agiadinh.net/category/me-va-be

https://baomoi.com/cach-lam-sua-dau-xanh-tai-nha-thom-mat-bo-duong/c/20682987.epi

http://danviet.vn/mon-ngon-nha-dep/cach-lam-sua-dau-xanh-tai-nha-thom-mat-bo-duong-718655.html

Cách Làm Sữa Đậu Xanh
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like