cach lam sua hat sen

Cách làm Sữa Hạt Sen

By

Sữa hạt sen là thức uống giàu protein, chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, ít chất béo và cholesterol, phù hợp để bổ sung vào khẩu phần dinh dưỡng của mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ biếng ăn, phụ nữ mang thai và sau sinh.

Chính do vậy mà sữa hạt sen đã không còn xa lạ mỗi khi được nhắc đến. Với hương vị thơm ngon, thanh nhẹ, mát lành, sữa hạt sen còn chữa được nhều chứng bệnh như đau đầu, mất ngủ, thần kinh suy nhược,...và có tác dụng làm đẹp, giúp đẹp da, thon dáng. Cách làm sữa hạt sen cũng khá đơn giản và dễ làm. Bài viết dưới đây, mách bạn cách làm sữa hạt sen đơn giản mà bổ dưỡng ngay tại chính căn bếp thân yêu của gia đình mình. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

1. Cách làm sữa hạt sen truyền thống

a. Nguyên liệu

  • 200gr hạt sen tươi ( hoặc hạt sen khô)
  • ½ bịch sữa tươi không đường
  • 300g đường (gia giảm tùy theo khẩu vị) hoặc 3 muỗng canh sữa đặc
  • ½ thìa muối.

b. Chuẩn bị

Khi mua hạt sen về các bạn tiến hành bóc vỏ, dùng 1 que tăm nhọn đâm sâu vào giữa hạt sen để tách lấy phần tim sen một cách dễ dàng. Để riêng phần tim sen, vì phần tim sen rất đắng không thể dùng nấu sữa được. Các bạn có thể phơi khô để pha nước uống rất tốt cho sức khỏe, giúp an thần, trị mất ngủ rất hiệu quả. Lưu ý, nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm hạt sen trước trong nước từ 4 – 5 giờ, rồi cũng thực hiện tương tự như cách dùng hạt sen tươi.

Hạt sen sau khi đã tách tim sen rồi thì mang đi rửa thật sạch và đem luộc sơ để loại bỏ nước chát.

c. Cách làm sữa hạt sen

Bước 1: Xay Và Lọc Sữa

Hạt sen sau khi đã luộc, thì cho ½ hạt sen và 500ml nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Để hạt hạt sen xay được mịn hơn, bạn nên xay hạt sen khoảng 2 - 3 phút thì bạn bỏ tay ra một lúc dùng đũa hoặc thìa dài khuấy đều hạt sen lên rồi tiếp tục ấn nút xay tiếp. làm tương tự cho ½ hạt sen còn lại.

Khi hạt đã xay xong thì trút hỗn hợp vào giá lọc hoặc 1 tấm vải sạch vắt kỹ lấy phần nước và bỏ phần bã. Nếu kỹ hơn bạn có thể trút phần xát hạt sen vào máy thêm nước nữa và xay lại 1 lẫn nữa để lọc lấy hết toàn bộ phần nước hạt sen. Khi đó, bạn thu được nước hạt sen đâm đặc.

Bước 2:  Tiến Hành Nấu Sữa

Tiếp đến, bạn cho nước hạt sen đã lọc vào nồi cùng với  ½ thìa muối đun sôi. Khi đun, lưu ý nhớ đun với lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều tay để tinh bột hạt sen không lắng xuống nồi gây cháy. khi sữa nếu thấy sữa đặc và bạn thích uống loãng hơn một tí thì có thể cho thêm phần nước còn lại vào, đun đến khi sữa nóng và sôi lăn tăn thì cho sữa tươi vào khuấy đều. 

Đợi sữa sôi lại khoảng 3 phút thì tắt bếp, cho phần đường vào và khuấy cho đường tan hết. Nêm lại vị ngọt của sữa cho vừa với từng khẩu vị của mỗi người, như vậy là đã hoàn thành xong món sữa hạt sen rồi.

Để nguội và bảo quản trong ngăn mát hoặc cho ra ly thêm ít đá rồi thưởng thức ngay nhé! Chúc các bạn thành công!

2. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh

a. Nguyên liệu

  • 200gr hạt sen khô
  • 150gr đậu xanh cà vỏ
  • 10 lá dứa
  • 300g đường (gia giảm tùy theo khẩu vị) hoặc 3 muỗng canh sữa đặc
  • ½ thìa muối.

b. Chuẩn bị

Hạt sen khô, đậu xanh mua về thì đem ngâm nước khoảng 3 tiếng rồi vớt ra rửa sạch, cho vào luộc chín rồi trút ra tô hoặc 1 âu lớn.

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 500ml nước lọc và ½ thìa muối. Lọc lấy nước cho vào nồi nhỏ và bỏ phần bã,đun sôi nước lá dứa với lửa liu riu rồi tắt bếp. Cách này giúp nước lá dứa khi pha vào sữa sẽ có màu xanh bắt mắt và thơm hơm.

c. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh

Bước 1: Xay Và Lọc Sữa

Cho ½ hạt sen và đậu xanh vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với ½  phần nước lá dứa. Để hạt hạt sen và đậu xanh được xay được mịn hơn, bạn nên xay hạt sen khoảng 2 - 3 phút thì bạn bỏ tay ra một lúc dùng đũa hoặc thìa dài khuấy đều hạt sen lên rồi tiếp tục ấn nút xay tiếp. Làm tương tự cho ½ phần hạt sen và đậu xanh còn lại.

Khi đã xay xong thì trút hỗn hợp vào giá lọc hoặc 1 tấm vải sạch vắt kỹ lấy phần nước và bỏ phần bã. Khi đó, bạn thu được nước hạt sen đậu xanh đâm đặc.

Bước 2: Tiến hành Nấu Sữa

Trút hỗn hợp sữa ra nồi, cho thêm  800ml – 1 lít nước sôi để nguội và đường vào khuấy đều để sữa được loãng hơn. Đợi đường tan hết thì nêm lại cho vừa uống, gia giảm đường tùy theo khẩu vị.

Có thể uống nóng hoặc cho ra ly để nguội rồi thêm ít đá rồi thưởng thức ngay cùng gia đình. Bảo quản sữa ở ngăn mát tủ lạnh và dùng lần.

Lưu ý

Hạt sen khi mua nên chọn hạt còn nguyên vỏ để hạt sen được tươi hơn, đậu xay ra cũng ngọt và ngon hơn. Khi chọn hạt sen nên chọn những hạt xanh, to tròn, già hạt.

Cách làm sữa hạt sen cho bé cũng tương tự như trên, tuy nhiên vì hệ tiêu hóa của bé chưa tốt lắm, do vậy bạn cần lọc đi lọc lại nhiều lần cho phần hỗn hợp thật sánh mịn. Ở bước đun sữa bạn nên đun kỹ hơn để an toàn với hệ tiêu  hóa của bé.

  • Nếu muốn cho bé dùng nóng thì nên đun sôi lại để sữa hạt sen sánh lại, đặc quện bé sẽ dễ ăn hơn. Bạn có thể dùng sữa hạt sen để tập cho bé ăn dặm, vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa an toàn cho bé.
  • Nếu muốn cho bé dùng lạnh thì nên bảo quản ở ngăn mát (tối đa 2 ngày), cho bé ăn tương tự như ván sữa.

Sữa hạt sen nên cho vào chai nhựa hoặc lọ thủy tinh để ngăn đông khoảng 30 phút rồi mới để vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần.

Không để sữa hạt sen tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, cần để vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng được 1 tuần.

Kết luận

Sữa hạt sen đậu xanh là loại thức uống thanh nhiệt có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, mùi thơm hấp dẫn, vị thanh nhẹ. Với một ly sữa hạt sen đậu xanh thanh mát mỗi ngày không chỉ giúp trẻ em ăn ngon miệng hơn mà còn bổ tì thanh lộc cơ thể, ngăn chặn quá trình lão hóa da, giúp cải thiện làn da, cho bạn một vóc dáng đẹp, một làn da sáng mịn và điều hòa khí huyết ở phụ nữ. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh thật sự vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự tay làm được. Vậy còn chần chừ gì nữa, với những công dụng tuyệt vời trên, thì không còn lí do gì phải suy nghĩ mà không cùng trổ tài nào!

Nguồn tham khảo

https://www.facebook.com/cuahanghuucovungtau/posts/635387486608513:0

Cách làm Sữa Hạt Sen
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like