cach lam suon xao chua ngot

Cách làm sườn xào chua ngọt độc đáo 3 miền

By

Sườn xào chua ngọt là  một món ăn ngon, đơn giản và rất phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình Việt từ Bắc chí Nam.

Một đĩa suờn xào với vị  chua chua, ngòn ngọt, vàng óng không những khiến các thành viên mê tít vì thích thú mà còn góp phần gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình.

Là một món ăn đơn giản và bổ dưỡng, nhưng  chưa chắc ai cũng biết cách làm.

Vậy nên, hãy bỏ túi 4 cách làm sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể làm được ngay chính căn bếp xinh của gia đình mình nhé!

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Nam

Nguyên liệu

  • 500g sườn non
  • 1 củ hành tây
  • 3 quả ớt chuông: đỏ, xanh, vàng
  • Bột năng
  • 2 thìa tương cà
  • 2 thìa giấm ăn
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách Làm

Bước 1: Sườn non rửa sạch, ướp với 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ hạt nêm, tiêu, hành tím băm và 2 thìa nước tương.

Bước 2: Hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Cho vào bát phần tương cà, giấm ăn cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ chén nước nóng, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng, phi thơm hành và tỏi đã băm. Tiếp đó, cho phần sườn non cùng gia vị đã ướp và 1 thìa bột năng vào xào khoảng 3 phút. Kế tiếp, cho bát nước sốt vào xào cùng, trộn đều tay để sườn ngấm đều gia vị. Đợi thêm khoảng 5 phút, ta cho luôn phần hành tây và ớt chuông vào xào cùng đến khi thấy hành tây và ớt chuông vừa chín tới, hỗn hợp bắt đầu sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Bày ra đĩa, cho phần hành lá vào và thưởng thức.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc

Nguyên Liệu

  • 500g sườn non
  • 3 thìa cafe nước cốt chanh
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách Làm

Bước 1: Thịt rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, vớt ra, để ráo, giúp loại bỏ hết bụi bẩn.

Bước 2: Cho vào bát phần nước cốt chanh cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ chén nước nóng, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng 1 chút muối, đợi dầu nóng, cho phần sườn non vào ráng vàng , rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: Cho hành và tỏi đã băm vào chảo dầu khi nãy, phi thơm rồi cho bát nước sốt cùng phần sườn đã ráng vàng vào. Trộn đều tay để sườn ngấm đều gia vị, đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Bày ra đĩa, thêm hành lá vào và thưởng thức.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Trung

Nguyên Liệu

  • 500g sườn non
  • 2 thìa tương cà
  • 2 thìa giấm ăn
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Đường, tiêu, hạt nêm, nước tương( xì dầu).

Cách Làm

Bước 1: Thịt rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, vớt ra, để ráo, giúp loại bỏ hết bụi bẩn.

Bước 2: Cho vào bát phần tương cà, giấm ăn cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ chén nước nóng, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng 1 chút muối, đợi dầu nóng, cho phần sườn non vào ráng vàng , rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: Cho hành và tỏi đã băm vào chảo dầu khi nãy, phi thơm rồi cho bát nước sốt cùng phần sườn đã ráng vàng vào. Trộn đều tay để sườn ngấm đều gia vị, đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Bày ra đĩa, cho phần hành lá vào và thưởng thức.

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Chay

Nguyên Liệu

  • 500g sườn non chay
  • 1 quả cà chua
  • Tỏi, hành boa rô băm nhuyễn
  • 2 thìa tương cà
  • Đường, mắm, muối, giấm ăn.

Cách Làm

Bước 1: Ngâm sườn non trong nước cho nở mềm. Sau đó đem luộc sơ rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho sườn vào ráng sơ, rồi vớt ra đĩa.

Bước 3: Dùng 1 chảo khác, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành boa rô đã băm. Rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng ½ thìa cafe mắm, ½ thìa cafe muối, 2 thìa tương cà, 1 thìa giấm ăn và ½ chén nước lọc. Đảo đều, sau đó cho phần sườn non vào đun với lửa vừa để sườn ngấm đều gia vị. Trong lúc đảo đều, bạn nên chiêm thêm nước lọc vào để phần nước sốt không bị khét và giúp sườn non mềm và ngon hơn. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sền sệt lại, thì tắt bếp.

Lưu ý

  • Nên chọn mua dẻ sườn non có cọng xương nhỏ, có xương sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thịt có màu hồng nhạt, còn tươi, không hôi, có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào trong.
  • Nên ráng sườn vừa vàng tới, tránh ráng quá vàng thịt sẽ khô và cứng.
  • Có thể thay tương cà bằng cà chua băm nhuyễn.
  • Nếu thích ăn cay, thì ở bước 4, bạn có thể cho thêm ớt vào để món ăn thêm phần đậm đà.
  • Hành tây, ớt chuông không nên xào lâu quá, sẽ mềm và mất ngon.

Kết Luận

Sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon, quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân Việt. Với hướng vị  thơm ngon, đậm đà, vị ngọt tự nhiên của sườn cùng màu sắc bắt mắt, sườn xào chua ngọt luôn là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Hy vọng với những cách làm sườn xào chua ngọt trên đây, sẽ làm cho gia đình bạn có được bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo cho sức khỏe và vô cùng đơn giản mà các chị em có thể trổ tài nấu nướng tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Cách làm sườn xào chua ngọt độc đáo 3 miền
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like