cach lam thit kho tau

Cách Làm Thịt Kho Tàu

By

Thịt kho tàu là món ăn rất quen thuộc với người Việt trong bữa ăn hằng ngày vào các dịp lễ tết. Ai đã ăn thì sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt hòa cùng vị đặc trưng của quả trứng vịt.

Thịt kho tàu kết hợp với cơm nóng, dưa cải muối chua thì còn gì bằng. Tất cả tạo nên một bữa ăn ngon, bổ dưỡng phù hợp với đại đa số gia đình xưa và nay. Muốn biết thịt kho có ngon không thì trước hết nó phải có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt.

Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Nhưng ít có ai có thể làm được món thịt kho hoàn hảo vì trong quá trình làm chúng ta sẽ quên đi một yếu tố nào đó làm mất đi hương vị  hoàn hảo của món ăn.

Để mọi người có một nồi thịt kho tàu ngon thì hôm nay Vinahow sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm thịt kho tàu chuẩn.

Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Nước Cốt Dừa

Nguyên Liệu

  • 1 kg thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm, chọn thịt thật tươi ngon)
  • 20 quả trứng cút ( hoặc 8 quả trứng vịt)
  • 1 lít nước dừa
  • Hành tím 3 – 4 củ
  • Nước mắm ngon
  • Đường, muối, hạt nêm

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Trứng cút ( hoặc trứng vịt) đem đi luộc, bỏ thêm chút dầm và muối để trứng không vỡ sẽ dễ bóc vỏ, trong đẹp mắt hơn.
  • Đun đường cho chuyển sang màu vàng cánh dán, thêm một lượng nước vừa phải vào nhưng không làm mất màu ( Không để đường cháy ).
  • Hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Tẳm ướp thịt

  • Cho thịt đã thái vào 1 cái nồi thêm vào đó một xíu mắm ngon, muối, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt ( nếu thích ăn cay).
  • Đợi thịt ngấm gia vị trong vòng 20-30 phút ( nếu bạn có thời gian thì ướp lâu hơn).
  • Bắt nồi lên bếp, đảo đều thịt đến khi thịt săn lại sau đó cho nước dừa vào ngập thịt. Vặn lửa to cho thịt sôi, vớt bọt sau đó để lửa liu riu cho đến khi thịt mềm và chuyển sang màu cánh dán.
  • Cho trứng cút ( hoặc trứng vịt) luộc vào nồi.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn ( nếu tí nước mắm, không nên nêm quá nhiều gia vị làm mất hương vị tự nhiên của nước dừa).

Lưu ý

  • Chọn thịt ba chỉ không quá nạc để thịt  không bị khô.
  • Chọn dừa tươi, không quá non.
  • Trong quá trình nấu không nên đậy nắp để nước thịt được trong, đẹp.
  • Không nên kho khô quá.
  • Không nên cho quá nhiều nước dừa, không phải nhiều sẽ ngon.
  • Không nên cho trứng quá sớm sẽ làm trứng bị cứng, màu không đẹp.
  • Nếu muốn có hương vị của thịt kho tàu miền Bắc thì trứng cút sau khi luộc,bóc vỏ bạn chiên sơ trứng trên chảo dầu sôi để trứng được dai, bùi và không bị thanh.

Cách Làm Thịt Kho Tàu Bằng Lò Vi Sóng Không Cần Nước Dừa

Nguyên Liệu

  • 300gr thịt chân giò
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa xì dầu
  • nước mắm nguyên chất
  • Tiêu bột, bột nêm, hành khô
  • Bột năng

Cách Làm

  • Cho thịt vào nồi thêm xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, bột nêm trộn đều cho ngấm thịt.
  • Bọc giấy bảo quản, cho vào lò và để ở chế độ vi sóng.
  • Sau 1 phút lấy thịt ra đảo đều rồi cho nước vào vừa ngập thịt.
  • Tiếp tục bọc giấy bảo quản và quay chế độ 320W.
  • Sau 20 phút cho xíu bột năng vào trộn đều vai tiếp tục bỏ vào lò quay ở chế độ 320W.

Như vậy bạn đã có được một nồi thịt kho tàu thật tuyệt với vị bùi béo của thịt, thơm, ngọt dịu của nước dừa, một quả trứng mềm, mặn mà. Hy vọng với công thức chi tiết về cách làm thịt kho tàu thì các bạn có thể trổ tài cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.

Hãy nhớ ăn cùng cơm trắng, nóng và dưa cải chua để món thịt kho tàu trọn vẹn, tuyệt vời hơn nhé! Chúc bạn thành công nhé! 

Nguồn Và Trích Dẫn:

http://toinayangi.vn/huong-dan-nau-mon-thit-kho-tau-don-gian-ma-ngon/

http://vaobepnauan.com/cach-nau-mon-thit-kho-tau-that-ngon-voi-cong-thuc-chuan-nhat/

Cách Làm Thịt Kho Tàu
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like