cách làm trứng muối

Cách làm trứng muối

By

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ sung chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất cho cơ thể con người. Trứng được mọi người biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau như trứng chiên, trứng luộc, trứng kho tàu. Và không thể quên nhắc đến món trứng muối. Trứng muối là món ăn rất tiện dụng, được dùng để làm nhân bánh trung thu, bánh bông lan, và rất ngon khi ăn với cháo trắng. Vậy cách làm trứng muối như thế nào, có đơn giản và nhanh không? Hôm nay, 

Cách 1: Cách Làm Trứng Muối Truyền Thống

Nguyên Liệu

+ Trứng vịt: 10 quả (nên chọn quả to)

+ Muối: 300g

+ 1 cái hoa hồi

+ 1 thanh quế

+ 1 lát cam thảo

+ 2 lát gừng

+ Đường: 10g

+ Rượu trắng: 15ml

+ Nước: 2 lít nước

+ Lọ thủy tinh đựng vừa 10 quả trứng

Cách Làm

Bước 1: Trứng vịt mua về bạn rửa sạch để ráo nước rồi dùng khăn lau cho khô nước để khi muối tránh trứng bị móc.

Bước 2: Bạn bắt lên bếp một cái nồi rồi cho nước, muối, hoa hồi, cam thảo, thanh quế, gừng vào đun sôi, khi nước sôi bạn cho thêm ít đường hòa tan rồi tắt bếp. Để hỗn hợp thật nguội.

Bước 3: Lau khô lọ thủy tinh rồi xếp trứng vào lọ, đổ hỗn hợp nước trên vào, rồi đổ thêm rượu trắng vô, nhớ đổ cho ngập trứng, dùng túi nước hoặc thanh tre nhỏ để đẩy trứng xuống tránh khi muối trứng sẽ nổi lên, trứng sẽ không được ngon.

Bước 4: Bạn đậy kín lọ để ngoài trời rồi ủ trong khoảng 1-1,5 tháng.

Cách 2: Cách Làm Trứng Muối Nhanh Nhất

Nguyên Liệu

+ Trứng vịt: 10 quả

+ Muối: 300g

+ Tô lớn

+ Màng bọc thực phẩm

Cách Làm

Bước 1: Trứng mua về bạn rửa sạch rồi tách lấy phần lòng trắng và lòng đỏ riêng, nhớ giữ lại vỏ trứng.

Bước 2: Sau đó bạn cho 1 muỗng muối vào vỏ trứng rồi cho lòng đỏ vào, cho tiếp muối lên trên, cứ làm như thế cho đến khi hết lượng trứng.

Bước 3: Bạn cho trứng đã ướp muối vào một cái tô lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh trong một đêm là ngày mai bạn có thể dùng trứng muối được rồi. Khi dùng trứng nhớ rửa sạch trứng để bớt lượng muối, sẽ không bị mặn nhiều.

Cách 3: Cách Làm Trứng Muối Khô

Nguyên Liệu

+ Trứng: 5 quả

+ Muối: 100g

+ Rượu

+ Hủ thủy tinh

Cách Làm

Bước 1: Bạn mua trứng về rửa sạch rồi lau khô. Hủ thủy tinh lau khô nước.

Bước 2: Chuẩn bị hai cái tô, một tô đổ muối vào, một tô đổ rượu vô. Rồi lấy từng qua trứng ngâm vào tô rượu rồi lăn đều qua muối.

Bước 3: Xếp trứng vào lọ thủy tinh hoặc vào bọc ni long rồi khóa miệng túi lại, đổ thêm một lớp muối vô lọ. Rồi để ngoài trời, 4-6 tuần là có thể dùng được.

Lưu Ý

Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà, trứng cút hoặc trứng cá.

Đối với cách làm trứng cút muối thì bạn chỉ cần ủ 15-20 ngày là trứng cút đã chín.

Còn đối với trứng gà thì bản ủ 3-4 tuần là được.

Bạn có thể không sử dụng các nguyên liệu quế, hoa hồi, gừng, cam thảo nhưng món trứng muối vẫn có thể sử dụng được. Tuy nhiên chúng tôi khuyến khích các bạn trong quá trình làm trứng muối nên sử dụng các nguyên liệu trên vì sẽ làm nước muối trứng thơm và lòng đỏ có màu vàng đẹp hơn.

Khi đủ thời gian muối bạn đập một quả trứng ra thấy lòng đỏ màu vàng cam và cứng lại là lúc này trứng đã chín.

Bạn nên sử dụng muối hột để muối trứng, vì nó có độ mặn nhiều nên muối sẽ ngon hơn.

Bạn ủ trứng càng lâu thì trứng sẽ có màu vàng đẹp tuy nhiên trứng sẽ mặn, bạn nên điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

Trứng muối có thể bỏ vào cháo trắng hoặc luộc lên ăn không đều được. Bạn hãy tự tay làm trứng muối tại nhà thay vì ra ngoài mua vừa mắc lại không hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công với những cách làm trứng muối trên.

Nguồn và Trích Dẫn

https://mongingon.com/cach-lam-trung-muoi-cuc-ngon-don-gian-tai-nha/

Cách làm trứng muối
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like