cách nấu súp cua

Cách Nấu Súp Cua

By

Súp cua là món ăn quen thuộc đối với các gia đình, đặc biệt là các gia đình có bé dưới một tuổi đang trong quá trình ăn dặm thì súp cua là một sự lựa chọn tuyệt vời. Súp cua biển không chỉ thơm ngon  lại còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung canxi tốt cho sự phát triển của các bé. Ngoài ra, súp cua còn là một món khai vị thích hợp cho các buổi tiệc. Dưới đây, Vinahow sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu súp cua ngon như ngoài hàng bán, ăn là chỉ có ghiền thôi !

Cách 1: Cách Nấu Súp Cua Ngon 

Nguyên Liệu:

  • 1 kg xương heo
  • 2 con cua biển
  • 2 quả trứng gà
  • 10 quả trứng cút
  • 100gr tôm
  • 100gr bắp tách hạt
  • 100gr đậu hà lan
  • 100gr nấm đông cô hoặc nấm tuyết
  • 50gr bột năng
  • 50gr ngò rí
  • Gia vị: tiêu,  đường, hạt nêm,…

Cách Làm:

Bước 1: Xương ống heo các bạn rửa sạch trần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch, cho xương heo vào nồi cùng 1,5 lít nước đun sôi khoảng 40 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

Bước 2:  Cho cua vào nồi luộc, đợi cua chín gỡ lấy thịt cua cho vào 1 bát riêng. Tôm các bạn cũng đem rửa sạch, loại bỏ phần vỏ tôm rồi thái nhỏ. Trứng cút đem luộc, bóc vỏ và cho vào bát riêng.

Bước 3: Đem nấm đông cô ngâm khoảng 15 phút cho nấm nở mềm và rửa lại cho sạch rồi thái hạt lựu , ngô( bắp) và đậu hà lan  cũng đem rửa sạch.

Trứng gà  đập vỏ tách lấy lòn đỏ trứng hoặc không tách rồi khuấy đều, rồi dùng 1 bát khác hòa bột năng với nước lọc với lượng nước vừa phải để tạo độ sánh cho món súp cua nhé!

Bước 4: Sau khi nước dùng đã sôi, các bạn vớt xương ra rồi dùng vá hớt bỏ lớp bọt  để nước dùng trong và ngon hơn. Cho phần bắp non và đậu hà lan vào đun sôi khoảng 5 phút cho hạt bắp và đậu chín mềm.

Bước 5: Tiếp đến, các bạn cho phần thịt cua , tôm thái nhỏ, trứng cút và nấm đông cô vào.  Lúc này cho vào 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường đợi nước dùng sôi lên lần nữa rồi hạ lửa nhỏ lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 6: Kế tiếp, các bạn cho từ từ bát bột năng đã khuấy cùng với bát trứng vào nồi và khuấy đều tay. Có thể để bát bột năng trên cao ngay giữa tâm và đổ xuống từ từ, rồi mới cho bát trứng vào. Điều này giúp bột năng không bị quánh lại và trứng sẽ tạo sợi đẹp mắt hơn.

Bước 7: Tiếp tục đun cho đến khi nồi súp sôi thì tắt bếp. Múc súp ra bát cho ít hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon nhất. Chúc các bạn thành công với món súp thơm  ngon này nhé !

Cách 2: Cách Nấu Súp Cua Dành Cho Trẻ Ăn Dặm

Nguyên Liệu:

  • 1 kg xương ống heo
  • 2 cái óc heo
  • 100gr nấm rơm / đông cô/ nấm tuyết,..
  • 10 quả trứng cút
  • 1 con cua biển
  • 2 quả trứng gà
  • 50gr bột năng
  • Ngò rí, hành tím
  • Rượu trắng, dầu mè
  • Gia vị: đường, tiêu, ..

Cách Làm:

Bước 1: Xương ống heo các bạn rửa sạch trần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch, cho xương heo vào nồi cùng  1 lít - 1,5 lít nước đun sôi khoảng 40 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

Bước 2:  Cho cua vào nồi luộc, đợi cua chín gỡ lấy thịt cua cho vào 1 bát riêng. Trứng cút đem luộc, bóc vỏ và cho vào bát riêng.

Bước 3: Óc heo đem ngâm với nước muối khoảng 3 phút. Sau đó, dùng tăm xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc heo rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ hết lớp gân máu. Rửa sach  óc heo rồi cho vào âu nước lạnh  có pha một ít rượu trắng và dầu mè, khoảng 5 phút thì các bạn rửa sơ lại. Cách này giúp óc heo loại bỏ hết mùi tanh. 

Bước 4: Cho óc heo vào xửng hấp cách thủy 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước muối pha loãng 2 phút  cho óc heo không bị đen, rồi cắt hạt lựu .

Bước 5: Nấm đông cô các bạn đem ngâm khoảng 15 phút cho nấm nở và mềm rồi rửa lại cho sạch cát hạt lựu, ngò rí rửa sạch thái nuyễn. Trứng gà  đập vỏ tách lấy lòn đỏ trứng hoặc không tách rồi khuấy đều, rồi dùng 1 bát khác hòa bột năng với nước lọc với lượng nước vừa phải để tạo độ sánh cho món súp cua nhé!

Bước 6: Bắt chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Kế tiếp, cho thịt cua và óc heo vào xào sơ qua rồi tắt bếp.

Bước 7: Sau khi nước dùng đã sôi, các bạn vớt xương ra rồi dùng vá hớt bỏ lớp bọt  để nước dùng trong và ngon hơn. Cho phần nấm và bột năng đã hòa tan vào khuấy đều, cho bát trứng đã đánh vào khuấy theo 1 chiều để trứng tạo sợi đẹp mắt đun sôi khoảng 3-5 hút cho nấm chín mềm là được.

Bước 8: Sau cùng, các bạn cho phần thịt cua và óc heo vào nồi súp . Lúc này, cho 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào nồi súp.  Đợi nước dùng sôi lên lần nữa các bạn hạ lửa nhỏ lại, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 9: Tiếp tục đun cho đến khi nồi súp sôi thì tắt bếp. Múc súp ra bát cho ít hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon nhất .

Kết Luận:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món súp cua bắt mắt với nhiều màu sắc lại bổ dưỡng và thơm ngon. Với cách nấu súp cua trên các bạn có thể nấu để bán hoặc chiêu đãi cả nhà vào những ngày trời se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên nhau cùng thưởng thức thì ngon không còn gì bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách Nấu Súp Cua
Rate this post

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like